Nel mio precedente articolo ti ho proposto la ricetta dello strudel scomposto. Oggi ti propongo la ricetta della vellutata di ceci.
I ceci sono un legume dal contenuto calore. Inoltre hanno molte proprietà, tra cui:
- aiutano la digestione: i ceci sono ricchi di fibre e contribuiscono all’eliminazione di sostanze presenti negli alimenti ma non utilizzabili dall’organismo
- i ceci hanno un basso indice glicemico
- aiutano a prevenire l’ipertensione e limitano il rischio di malattie cardiache
- aiutano a combattere i danni causati dai radicali liberi
Contenuto:
Ingredienti
- 400 g di ceci precotti
- 350 g di brodo vegetale
- 2 carote
- 1 scalogno
- 1 costa di sedano
- 1 patata
- crostini di pane q.b.
- olio E.V.O. q.b.
- sale fino q.b.
- pepe nero q.b.
Preparazione
- Pulisci e affetta lo scalogno, le carote e il sedano
- Prendi una pentola e prepara il brodo vegetale e portalo vicino al bollore
- Prendi una casseruola e versaci 2 cucchiai di olio
- Pulisci la patata e tagliala a cubetti
- Aggiungi le verdure affettate
- Copri con un coperchio e lascia cuocere per qualche minuto
- Sgocciola per bene i ceci
- Aggiungi i ceci precotti
- Mescola per bene il tutto
- Aggiungi il brodo vegetale caldo
- Fai cuocere per circa mezz’ora
- Prendi il frullatore a immersione e frulla fino a ottenere un composto liscio e omogeneo
- Aggiusta di sale e pepe
- Prepara i crostini
- Servi la vellutata con qualche crostino e una goccia d’olio E.V.O. a crudo
Vino in abbinamento
I vini in abbinamento sono uno Chardonnay IGT Puglia, oppure un Soave DOC:
Amo la buona cucina e le tradizioni enogastronomiche italiane, per me vino e dessert non sono solo un contorno ma la parte più interessante del buon vivere.
