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Insalata di spinaci, pollo e melograno ricetta e abbinamento vino

Oggi xtraWine vi propone una ricetta sfiziosa, veloce da preparare e dall’effetto scenografico.

Gli spinaci o Spinacia oleracea fanno parte della famiglia delle Chenopodiacee e sono una pianta erbacea originaria dalla Persia. Anche se non sono così ricchi di ferro sono fonte di vitamine (vitamina A, K, E) e minerali (calcio, ferro, magnesio), svolgono un’azione antiossidante utile a prevenire diverse patologie e tumori.

Pronti? Entriamo un cucina e prepariamo quest’insalata gustosa.

Ingredienti

  • 230 g di fette di petto di pollo
  • 1 melagrana
  • 200 g di spinaci freschi
  • 1 limone (succo)
  • olio extra vergine d’oliva q.b.
  • sale q.b.

Preparazione

  1. Mettete sul fuoco una piastra e grigliate il petto di pollo.
  2. Una volta pronto prendete un tagliere e tagliatelo a listarelle.
  3. Sgranate la melagrana tenendo solo i suoi chicchi.
  4. Prendete una terrina e versateci gli spinaci e conditeli con olio extravergine d’oliva, sale e succo di limone.
  5. Aggiungete i chicchi di melograno e il pollo tagliato a listarelle.
  6. Mescolate e servite in tavola.

Qual è il vino in abbinamento?

Il vino in abbinamento è un Sauvignon Colli Orientali del Friuli DOC, un vino bianco dal profumo elegante, con note agrumate di pompelmo rosa, ananas, dal sapore intenso, strutturato, di buona tensione acida e dal retrogusto persistente.

Il Sauvignon è un vitigno di origine francese, e per la precisione la sua culla è il Bordolese, in particolare la zona dello Sauterne, dove assieme al Semillon e al Muscadelle entra nella composizione del famoso vino botitrizzato. Il suo nome deriva da “sauvage” (selvatico) quindi l’etimologia corrisponderebbe a quella dei nostri Lambruschi (dal latino “vitis lambrusca”, ossia selvatica), con i quali esiste infatti qualche lontana affinità. Ne esistono perlomeno 2 biotipi, il Sauvignon piccolo o giallo e il Sauvignon grosso o verde, meno diffuso e che corrisponde al Sauvignonasse, simile al Friulano.

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