Avete invitati a cena e non avete la minima idea di che dolce fare?
Che ne pensate di una torta di ricotta con uvetta? Pensate che sia complicato o di non esserne capaci?
Non preoccupatevi, cominciate leggendo la ricetta e vedrete che arriverete anche a realizzare tale dolce.
Ingredienti:
- 125 g di uva sultanina
- farina 00 q.b.
- 125 g di burro
- 250 g di zucchero semolato
- 4 uova medie
- 1000 g di ricotta vaccina
- 25 g di semola di grano duro
- 1 bustina di lievito in polvere per dolci
- 1 limone non trattato (scorza)
- 2 cucchiai di pangrattato
Procedimento:
- Mettete in ammollo l’uvetta in poca acqua tiepida per circa 10 minuti. Una volta trascorso questo tempo strizzatela bene, tamponatela con un po’ di carta assorbente, quindi passatela in poca farina.
- In una terrina, mescolate con una frusta il burro con lo zucchero, quindi incorporate le uova, una volta alla volta, quindi aggiungete la ricotta, la semola, il lievito e la scorza di limone grattugiata.
- Al composto aggiungete, infine, l’uvetta precedentemente passata nella farina.
- Prendete una tortiera con cerchio apribile, imburratela e cospargetela di pan grattato.
- Versatevi il composto di burro, zucchero, uova, ricotta, semola, lievito e scorza di limone.
- Infornate in forno preriscaldato a 180 °C per 1 ora circa.
- Una volta cotta, lasciate raffreddare la torta. Prima di portarla in tavola, cospargete la torta con dello zucchero a velo.
Un consiglio?
Se volete rendere più saporita la torta potete far ammollare l’uvetta nel Vin Santo o nel Marsala che poi userete anche come abbinamento.
Con cosa la abbiniamo?
Il vino in abbinamento da noi consigliato è il Florio Marsala Riserva Franca, che con il suo sapore pieno e morbido esalterà la torta di ricotta.
Amo la buona cucina e le tradizioni enogastronomiche italiane, per me vino e dessert non sono solo un contorno ma la parte più interessante del buon vivere.
