Volete fare un primo con pochi ingredienti e che sia gradito ai vostri ospiti?
Xtrawine vi propone una ricetta facile e di sicuro effetto.
Ingredienti:
- 320 g di trofie
- 2 cipollotti freschi
- 2 peperoni rossi
- 2 bustine di zafferano
- 1 ciuffo di maggiorana
- olio extravergine d’oliva q.b.
- sale q.b.
Procedimento:
- Mettete sul fuoco una casseruola con 500 ml di acqua e portatela a bollore, salate e sciogliete quindi lo zafferano.
- Pulite i cipollotti e affettateli finemente. Lavate i peperoni e tagliateli a listarelle. In una casseruola fate dorare i cipollotti e i peperoni con un filo d’olio.
- Aggiungete le trofie, mescolate e versate gradualmente l’acqua bollente con lo zafferano. Fate cuocere per circa 4 minuti, mescolando di tanto in tanto, e facendo in modo che il liquido copra a filo la pasta).
- Appena la pasta sarà cotta al dente e il fondo di cottura ben ristretto, spegnete e mantecate con un filo d’olio a crudo e qualche fogliolina di maggiorana.
- Impiattate e servite.
Quale vino abbinare?
Il vino in abbinamento è un Friuli Bianco, vino bianco fresco ma discretamente morbido e caldo, fragrante e sfumato con note fruttate che equilibrano le doti del piatto.
Amo la buona cucina e le tradizioni enogastronomiche italiane, per me vino e dessert non sono solo un contorno ma la parte più interessante del buon vivere.
