Se volete realizzare un dolce sfizioso a base di ricotta e zafferano, veloce e di sicuro effetto allora siete nel posto giusto, abbinamento vino incluso.
Ingredienti:
- 400 g di ricotta di latte vaccino
- zafferano in polvere q.b.
- 40 g di panna fresca
- 50 g di mandorle sgusciate e pelate
- 80 g di cicorino da taglio
- olio extravergine d’oliva q.b.
- sale q.b.
Procedimento:
Frullate la ricotta con 1 bustina di zafferano, quindi aggiungete la panna, 2 cucchiai di olio e un pizzico di sale.
Ungete 4 stampini con un poco di olio e suddividete il composto.
Cuocete a forno preriscaldato a 160 °C per 13-14 minuti, finché i flan non si saranno rassodati, quindi sformateli delicatamente.
Infornate anche le mandorle e tostatele per 10 minuti.
Lavate il cicorino, tagliatelo a listarelle, disponetelo nei piatti, adagiatevi sopra i flan, guarnite con le mandorle tritate.
Quale vino abbiniamo?
Il vino in abbinamento è un Frescobaldi Trento Brut, un metodo classico che bilancia la morbidezza dei flan con il suo intenso profumo di crosta di pane e pasticceria, lasciando spazio a un fresco bouquet di fiori primaverili con note agrumate.
Amo la buona cucina e le tradizioni enogastronomiche italiane, per me vino e dessert non sono solo un contorno ma la parte più interessante del buon vivere.
