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Spaghetti gorgonzola e noci: ricetta e abbinamento vino

Oggi xtraWine vi propone una ricetta veloce, gustosa e sfiziosa, che potete sfruttare se avete ospiti all’ultimo momento.

Le noci sono un frutto molto energetico, infatti hanno 600 kcal ogni 100 grammi, inoltre, sono ricche di acidi grassi polinsaturi e di sali minerali (zinco, calciopotassiorame e ferro). La più caratteristica più è peculiare è l’arginina, un aminoacido che le rende perfette per chi pratica sport.

Pronti? Cominciamo a preparare la ricetta.

Ingredienti:

  • 150 g di panna fresca liquida
  • 300 g di gorgonzola
  • 280 g di spaghetti
  • 80 g di gherigli di noce
  • sale, pepe q.b.

Preparazione:

  1. Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salate e portatela a bollore.
  2. In un tagliere togliete la scorza al gorgonzola, quindi tagliatelo a cubetti.
  3. Tritate i gherigli di noce grossolanamente.
  4. Mettete sul fuoco una pentola, versatevi la panna fresca liquida, scaldate per un paio di minuti, quindi versate il gorgonzola tagliato a cubetti, pepate, mescolate e poi spegnete il fuoco.
  5. Una volta che l’acqua è arrivata a bollore, buttate la pasta e scolatela al dente.
  6. Tuffate gli spaghetti nel composto di panna e gorgonzola e fate amalgamate per bene il tutto.
  7. Versateci sopra le noci tritate grossolanamente, quindi portate in tavola e servite.

Qual è il vino in abbinamento?

Il vino in abbinamento è un Valpolicella DOC, vino rosso dal profumo caldo ed intenso, con note dolci di frutti rossi maturi e di vaniglia e cioccolata, dal sapore pieno, vellutato, complesso e morbido.

Il principale vitigno utilizzato per produrre il Valpolicella è il Corvina: il suo nome deriva probabilmente dal colore intenso degli acini che è molto scuro tendente al nero. L’uva corvina è particolarmente diffusa in Lombardia, nel Veronese e nella zona del Garda.

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