Torta con noci e pistacchi con abbinamento vino

Xtrawine vi propone un dolce con la frutta secca, ottimo per la prima colazione, oppure come spuntino per i più piccoli.

Ingredienti:

  • 90 g di burro
  • 50 g di zucchero di canna
  • 40 g zucchero semolato
  • 1/2 cucchiaio di acqua
  • 1 uovo medio
  • 100 g di pistacchi
  • 30 g di noci sgusciate
  • 100 g di farina 00
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • sale: 1 pizzico
  • zucchero a velo q.b. (per decorare)

Preparazione:

  1. Con un robot munito di fruste (o con un frullatore) montate il burro con lo zucchero di canna.
  2. Mette un pentolino sul fuoco e metteteci lo zucchero semolato e fatelo caramellare. Quando avrò assunto un colore più scuro, toglietelo dal fuoco e aggiungete l’acqua.
  3. Una volta che il burro e lo zucchero saranno cremosi, aggiungete l’uovo ed il caramello.
  4. Aggiungete le noci tritate ed i pistacchi interi sgusciati.
  5. Setacciate la farina con la bustina di lievito per dolci, quindi aggiungetelo al composto di burro, zucchero, uova, caramello e frutta secca.
  6. Preriscaldate il forno a 200 °C.
  7. Versate il composto in uno stampo quadrato di 20 cm e ponetelo in forno. Abbassate la temperatura del forno a 180 °C.
  8. Fate cuocere per 40-45 minuti.
  9. Una volta cotto, lasciatelo raffreddare, quindi spolverizzate con lo zucchero a velo, tagliatelo a cubi, quindi servitelo.

Che vino abbiniamo?

Il vino in abbinamento è un Passito di Pantelleria, vino dolce ed aromatico dal colore ambrato, con note di pesche e albicocche, dal sapore complesso e finale lungo.

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