fbpx

Spaghetti e agretti

Tra qualche settimana sarà Pasqua. Hai pensato a cosa preparare?

Se sei indeciso o non ci hai ancora pensato, non ti preoccupare. xtraWine per le prossime due settimane ti propone un primo piatto, un secondo e cosa servire per dolce.

Oggi ti propongo la ricetta del primo: Spaghetti e agretti con burro all’arancia e olive taggiasche snocciolate.

Contenuto:

Ingredienti

  • 350 g di spaghetti
  • 200 g di agretti
  • 80 g di olive taggiasche snocciolate
  • 3 arance
  • sale: q.b.
  • pepe: q.b.
Spaghetti, agretti, olive taggiasche, arancia a fette

Preparazione

  1. Lava gli agretti, quindi elimina le radici
  2. Metti gli agretti a bagno in acqua. Ricordati di cambiarla più volte
  3. Metti sul fuoco una pentola con acqua e sale grosso
  4. Quando l’acqua bolle, tuffa gli agretti e falli sbollentare qualche minuto
  5. Prendi un piatto e grattugia la scorza di 1 arancia
  6. Prendi uno spremiagrumi e spremi il succo di 2 arance
  7. Prendi una padella capiente, quindi versaci il succo d’arancia e fallo ridurre per 4-5 minuti
  8. Unici il burro e lascialo raffreddare
  9. Metti sul fuoco una pentola di acqua e sale grosso e portala a bollore
  10. Versaci gli spaghetti
  11. Scola gli spaghetti qualche minuto prima del termine della cottura
  12. Termina la cottura nella padella capiente con il burro e il succo d’arancia. Se serve aggiungi un mestolo di acqua di cottura
  13. Aggiungi la scorza d’arancia grattugiata, gli agretti, le olive
  14. Condisci con sale e pepe
  15. Servi e metti in ogni piatto una fetta di arancia

Vino in abbinamento

I vini in abbinamento sono un Vermentino DOC di Sardegna, oppure un Chablis francese.

X

Utilizzando il sito, accetti l'utilizzo dei cookie da parte nostra. maggiori informazioni

Questo sito utilizza i cookie per fornire la migliore esperienza di navigazione possibile. Continuando a utilizzare questo sito senza modificare le impostazioni dei cookie o cliccando su "Accetta" permetti il loro utilizzo.

Chiudi