La zucca è sinonimo di autunno. Un perfetto comfort food per le serate in compagnia. La vellutata di zucca è un piatto vegetariano adatto a tutti, grandi o piccini.
Halloween è alle porte, quindi, perché non preparare una ricetta da paura da servire ai tuoi ospiti.
Contenuto:
Ingredienti
- 600 gr di zucca
- 200 gr di patate
- 1 litro di acqua calda
- 80 gr di cipolle
- 60 gr di olio EVO
- 3 foglie di alloro
- sale q.b.
- pepe q.b.
- noce moscata q.b.
- 1 cucchiaio raso di cannella in polvere
- 1 rametto di rosmarino
Procedimento
- Prendi una pentola, versa l’acqua, il sale, le foglie di alloro e il rametto di rosmarino
- Portate ad ebollizione
- Fai bollire per 5 minuti, poi spegni il fuoco
- Pulisci la zucca, togliendo la buccia e i semi
- Taglia la zucca prima a fette, poi a cubetti medio-grandi
- Lava e sbuccia le patate
- Tagliale grossolanamente a cubetti
- Pulisci le cipolle e tagliatele a fette sottili
- Prendi una pentola di acciaio, quindi versaci l’olio
- Aggiungi le cipolle e falle rosolare qualche minuto
- Poi, aggiungi la zucca e le patate tagliate a cubetti
- Aggiungi sale, pepe, noce moscata e cannella
- Mescola e fai rosolare 5 minuti
- Aggiungi il “brodo” preparato prima
- Fai cuocere per circa 40 minuti fino a quando la zucca non sarà cotta. Controlla la cottura con una forchetta
- Spegni il fuoco, togli l’alloro e il rosmarino
- Usa il frullatore ad immersione frullate fino ad ottenere un composto liscio e cremoso
- Servi la vellutata di zucca ancora calda.
- In ogni piatti aggiungi qualche crostino di pane tostato
Buon appetito!!
Vino in abbinamento
Il vino in abbinamento perfetto per questo piatto è un Traminer Aromatico del Trentino Alto Adige. Prova Bottega Vinai Gewurztraminer 2021.
Questo vino ha un colore luminoso, giallo oro, con riflessi brillanti. Al naso è intenso, ricco, con note olfattive molto intense di rosa tea e con tenui sfumature olfattive di spezie, come il timo e il ginepro. In bocca il vino è elegante e strutturato, di grande equilibrio, quasi cremoso. Molto ricco il retrogusto che si esprime con lunga persistenza, che rievoca profumi di rosa, di albicocca e di ananas essiccate.
