Pappardelle gorgonzola e noci: ricetta e abbinamento vino

Oggi vi propongo un primo piatto sfizioso, goloso e adatto anche ai vegetariani. Pochi ingredienti e veloce da realizzare, una ricetta perfetta da preparare per gli ospiti dell’ultimo minuto. Vediamola insieme

Ingredienti:

  • 350 g di gorgonzola dolce
  • 150 g di panna liquida
  • 300 g di pappardelle
  • 80 g di gherigli di noce
  • sale, pepe q.b.

Preparazione:

  1. Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua per cuocere la pasta.
  2. Su un tagliere pulite il gorgonzola togliendoci la scorza, fatene dei cubetti e versatelo un una padella.
  3. Versate la panna liquida, salate, pepate, scaldate e lasciate cuocere il gorgonzola e la panna per 2-3 minuti.
  4. Quando l’acqua bolle versateci le pappardelle.
  5. Quando sarà cotta, versatela nella padella dove avete sciolto il gorgonzola e la panna. Mescolate per amalgamare il tutto.
  6. Unite le noci sminuzzate e mescolate.
  7. Servite caldo fumante, magari in piatti o ciotole di terracotta per un tocco di classe e colore.

Qual è il vino in abbinamento?

Un piatto delicato ma dagli ingredienti raffinati come questo richiede il meglio. Per questo il vino in abbinamento è il Barolo, vino ricco con sentori di frutta di sotto bosco, dal sapore morbido con nobili tannini, bilanciato con una buona acidità, finale molto lungo e potente. Anche questa volta il re dei vini non vi deluderà.

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