In queste giornate fredde vorrei proporvi una ricetta che spero possa scaldavi con il suo sapore rustico utilizzando degli ingredienti semplici e di facile reperibilità.
Ingredienti:
- 50 g di pancetta a dadini
- 2 cipolle gialle
- 20 g di burro
- 5 panini raffermi tagliati a pezzetti
- 2,5 dl di latte
- 4 uova
- prezzemolo fresco q.b.
- sale, pepe q.b.
Preparazione:
- In una padella fate rosolare la pancetta.
- In un tagliere tagliate le cipolle, quindi unitele alla pancetta e fatele imbiondire.
- Aggiungete il burro, quindi i panini ridotti a pezzetti, facendoli colorire.
- In una ciotola capiente versate il composto di pancetta, cipolle, burro e pane e fatelo raffreddare per qualche istante.
- Versate il latte sul composto, quindi unite le uova, il prezzemolo, il sale ed il pepe. Amalgamate il composto.
- Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata.
- Con il composto formate 9 gnocchi, quindi fateli cuocere in acqua calda.
- I gnocchi sono pronti quando vengono in superficie.
- Scolateli e conditeli con del burro fuso e salvia.
Qual è il vino in abbinamento?
Il vino in abbinamento è un Brunello di Montalcino DOCG, un vino toscano dal profumo intenso, fruttato e speziato, dal sapore profondo ma che riesce ad esprimersi in completa e saporita godibilità con primi e secondi a base di carne rossa.
Amo la buona cucina e le tradizioni enogastronomiche italiane, per me vino e dessert non sono solo un contorno ma la parte più interessante del buon vivere.
