Ciambella casalinga: ricetta e abbinamento vino

Se cercate un dolce per la prima colazione facile da realizzare siete
nel posto giusto. La ricetta che vi propongo oggi è un classico della cucina
italiana che ci fa ritornare tutti bambini.

Ingredienti:

  • 120 g di farina 00
  • 1 bustina di lievito per torte
  • 50 g di zucchero semolato
  • 60 g di burro (ammordito)
  • 1 arancia (scorza)
  • 1 uovo
  • 40 g di uvetta
  • Latte per spennellare
  • Zucchero a velo q.b.

Preparazione:

  1. Idratate l’uvetta con dell’acqua tiepida per 10 minuti.
  2. Setacciata assieme la farina e il lievito, quindi disponetele a fontana.
  3. Aggiungete il burro, lo zucchero e la scorza d’arancia e cominciate a impastare (se avete un cutter munito di farfalla velocizzerete il procedimento).
  4. Scolate l’uvetta e tamponatela con della carta assorbente.
  5. Aggiungete l’uovo e continuate ad impastare, quindi aggiungete l’uvetta fino ad ottenere un composto liscio ed omogeno (il procedimento dovrebbe durare 10 minuti circa). Se il composto dovesse risultare troppo asciutto, aggiungete un goccio d’acqua.
  6. Accendete il forno e preriscaldatelo a 200 °C.
  7. Imburrate uno stampo da ciambella.
  8. Adagiate l’impasto all’interno dello stampo.
  9. Spennellate con il latte la parte superiore dell’impasto.
  10. Infornate a 200°C per 30 minuti. Se il ciambella si dovesse colorare troppo, copritela con un foglio di alluminio ed abbassate la temperatura a 180°C e proseguite la cottura.
  11. Lasciate raffreddare la ciambella, quindi versatevi lo zucchero a velo.

Qual è il vino in abbinamento?

Il vino in abbinamento è un Romagna Albana DOCG, dal colore giallo dorato con riflessi ambrati, dal profumo ricco e intenso, dal sapore corposo, ampio e di sottile freschezza, con finale lungo giocato su aromi succosi di arancia amara

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