Castagne con friggitrice ad aria

Le castagne sono un frutto tipico dell’autunno. Tra le loro proprietà fanno bene al sistema nervoso e alla circolazione. Inoltre le castagne sono ricche di ferro e contengono l’acido folico, utile durante la gravidanza.

Indice:

• Ingredienti
• Procedimento
• Vino in abbinamento

Ingredienti

• 30 castagne
• acqua fredda q.b.

Procedimento

1. Prendi un recipiente capiente: mettici le castagne e versaci l’acqua fredda fino a coprirle tutte
2. Dopo 30 minuti controlla se qualche castagna è venuta a galla toglila e buttala via
3. Prendi un coltello o uno spelucchino e indici le castagne prima da lato lungo, poi da quello corto, otterrai una croce
4. Ripeti l’operazione per tutte le castagne
5. Metti le castagne nel recipiente di prima e cambia l’acqua fredda 
6. Dopo altri 30 minuti scola le castagne e asciugale bene con un canovaccio
7. Metti le castagne nel cestello della friggitrice ad aria con il lato del taglio rivolto verso l’alto
8. Cuoci a 200 °C per 15-16 minuti
9. A cottura terminata prendi un recipiente con un canovaccio e mettici le castagne cotte
10. Copri le castagne cotte con il canovaccio e aspetta per 10 minuti
11. Buona degustazione

In alternativa puoi cuocere le castagne in forno statico a 200 °C per 18-19 minuti.

Le castagne sono un frutto versatile: ci puoi preparare anche una buonissima minestra.

Vino in abbinamento

Il vino in abbinamento è un Lambrusco emiliano. Degusta le castagne con il Ceci Otello Nero di Lambrusco.

Caratteristiche organolettiche

Colore rosso rubino intenso.

Al naso è intenso, appagante, sinuoso. Le note fruttate ricordano la ciliegia e i frutti di bosco come la mora e la fragola. I richiami floreali della viola accompagnano il finale piacevolmente speziato e minerale.

Al palato è appagante e sorprende. Piacevole l’equilibrio tra la morbidezza, la freschezza, la sapidità e la buona trama tannica. Si conferma al gusto la natura intensa dei profumi che si esaltano nella chiusura lunga e profonda. Una promessa mantenuta.