Maccheroni ubriachi al Montasio con abbinamento vino

Avreste mai pensato di cuocere la pasta nel vino?

No … Curiosi? Ecco la ricetta.

Ingredienti:

  • 1 gambo di sedano
  • 1 cipolla rossa
  • 1 carota
  • 2 bottiglie da 750 ml di Refosco dal Peduncolo Rosso
  • 350 g di maccheroni
  • 150 g di burro
  • 250 g di formaggio Montasio stagionato
  • 50 g di prezzemolo
  • 1 pizzico di noce moscata
  • sale e pepe q.b.

Preparazione:

  1. Lavate e tritate finemente il sedano, la cipolla rossa e la carota, quindi mettetele in una casseruola insieme a tutto il vino. Salate e pepate.
  2. Cuocete le verdure a fiamma media per 10 minuti circa.
  3. Portate a bollore e versatevi i maccheroni. Quando saranno al dente, scolate la pasta con le verdure.
  4. Mettete sul fuoco una padella con il burro, quindi versatevi la pasta.
  5. Fate saltare la pasta e le verdure in padella, senza mai interrompere di mescolare.
  6. Con l’aiuto di un tagliere, tagliate a lamelle il formaggio Montasio, poi tritate il prezzemolo.
  7. Versate il Montasio nella padella, unite il prezzemolo tritato e aggiungete un pizzico di noce moscata.
  8. Mescolate delicatamente, quindi servite in tavola.

Quale vino abbiniamo?

IL vino in abbinamento è un Refosco dal Peduncolo Rosso, vino rosso rubino dotato di sensazioni fruttate di mora selvatica, ma dal sapore deciso.

IN EVIDENZA

X

Utilizzando il sito, accetti l'utilizzo dei cookie da parte nostra. maggiori informazioni

Questo sito utilizza i cookie per fornire la migliore esperienza di navigazione possibile. Continuando a utilizzare questo sito senza modificare le impostazioni dei cookie o cliccando su "Accetta" permetti il loro utilizzo.

Chiudi