Avreste mai pensato di cuocere la pasta nel vino?
No … Curiosi? Ecco la ricetta.
Ingredienti:
- 1 gambo di sedano
- 1 cipolla rossa
- 1 carota
- 2 bottiglie da 750 ml di Refosco dal Peduncolo Rosso
- 350 g di maccheroni
- 150 g di burro
- 250 g di formaggio Montasio stagionato
- 50 g di prezzemolo
- 1 pizzico di noce moscata
- sale e pepe q.b.
Preparazione:
- Lavate e tritate finemente il sedano, la cipolla rossa e la carota, quindi mettetele in una casseruola insieme a tutto il vino. Salate e pepate.
- Cuocete le verdure a fiamma media per 10 minuti circa.
- Portate a bollore e versatevi i maccheroni. Quando saranno al dente, scolate la pasta con le verdure.
- Mettete sul fuoco una padella con il burro, quindi versatevi la pasta.
- Fate saltare la pasta e le verdure in padella, senza mai interrompere di mescolare.
- Con l’aiuto di un tagliere, tagliate a lamelle il formaggio Montasio, poi tritate il prezzemolo.
- Versate il Montasio nella padella, unite il prezzemolo tritato e aggiungete un pizzico di noce moscata.
- Mescolate delicatamente, quindi servite in tavola.
Quale vino abbiniamo?
IL vino in abbinamento è un Refosco dal Peduncolo Rosso, vino rosso rubino dotato di sensazioni fruttate di mora selvatica, ma dal sapore deciso.
Amo la buona cucina e le tradizioni enogastronomiche italiane, per me vino e dessert non sono solo un contorno ma la parte più interessante del buon vivere.
