Tartufi al tiramisù con abbinamento vino

Oggi, Xtrawine, vi propone un tartufo con il sapore del Tiramisu.

Vi ho incuriosito? Spero di sì.

Ingredienti:

  • 250 g di mascarpone
  • 180 g di frollini
  • 45 g di zucchero a velo
  • 30 g di caffè ristretto
  • 100 g di crema al cioccolato e nocciole
  • cacao amaro in polvere q.b.

Procedimento:

  1. Raccogliete i frollini nel bicchiere nel mixer. Frullateli finissimi e metteteli in una ciotola. Unite il mascarpone, lo zucchero a velo ed il caffè ristretto e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.
  2. Mettete in freezer e lasciate solidificare finché il composto risulterà compatto e modellabile con le mani, quindi riprendetelo e modellate tante piccole palline, cioè i tartufi. Se il composto dovesse scaldarsi troppo, rimettetelo in freezer per qualche minuto.
  3. Mettete la crema al cioccolato in una sac à poche con bocchetta liscia, quindi farcite i tartufi e richiudeteli e passateli nel cacao amaro per ricoprirli in modo uniforme.
  4. Al termine, mettete in frigo e lasciate riposare per almeno 4 ore, prima di servire.

Quale vino abbiniamo?

Il vino da abbinare è un Montefalco Sagrantino, che è un vino dal gusto morbido, dolce, ampio, di corpo, persistente e vellutato con tannini a trama densa e dolce.

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