Oggi xtraWine vi presenta un primo piatto dal profumo mediterraneo e semplicissimo da realizzare. Un piatto perfetto per un pranzo leggero, arricchito da una spolverata di parmigiano reggiano. Vediamo insieme gli ingredienti.
Ingredienti:
- 2 spicchi d’aglio
- 300 g di cipolla di Tropea
- 2 dl di brodo vegetale
- 2 foglie di alloro
- 1 rametto di timo fresco
- 100 g di pomodorini ciliegia
- 300 g spaghetti di grano duro
- 20 g di parmigiano reggiano grattuggiato
- olio extravergine d’oliva q.b.
- foglie di basilico fresco q.b.
- sale, pepe
Preparazione:
- Su un tagliere tritate l’aglio, quindi tagliate la cipolla a striscioline sottili.
- In un tegame mettete 3 cucchiai di olio d’oliva e fatelo scaldare.
- Unite l’aglio, la cipolla tagliata e lasciato cuocere a fuoco dolce per circa 15 minuti, bagnando ogni tanto di brodo.
- Aggiungete il timo e aggiustate di sale.
- Tagliate a metà i pomodorini, privateli dei semi e tagliateli a cubetti.
- Mettete sul fuoco una pentola d’acqua bollente salata, portate a bollore e cuoceteci gli spaghetti. Una volta che gli spaghetti sono al dente scolateli.
- Versate gli spaghetti nel tegame dove si è preparato il condimento. Unite i pomodorini tagliati a cubetti. Aggiustate di sale e pepe.
- Versate a pioggia il parmigiano reggiano grattugiato.
- Per decorazione mettete qualche fogliolina di basilico.
Qual è il vino in abbinamento?
Il vino in abbinamento è un Trebbiano d’Abruzzo DOC, vino di colore oro, dai sentori di ginestra e camomilla, maggiorana e sambuco, dal sapore elegante e fresco.
Amo la buona cucina e le tradizioni enogastronomiche italiane, per me vino e dessert non sono solo un contorno ma la parte più interessante del buon vivere.
