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Spaghetti e pomodorini: ricetta e abbinamento vino

Oggi xtraWine vi presenta un primo piatto dal profumo mediterraneo e semplicissimo da realizzare. Un piatto perfetto per un pranzo leggero, arricchito da una spolverata di parmigiano reggiano. Vediamo insieme gli ingredienti.

Ingredienti:

  • 2 spicchi d’aglio
  • 300 g di cipolla di Tropea
  • 2 dl di brodo vegetale
  • 2 foglie di alloro
  • 1 rametto di timo fresco
  • 100 g di pomodorini ciliegia
  • 300 g spaghetti di grano duro
  • 20 g di parmigiano reggiano grattuggiato
  • olio extravergine d’oliva q.b.
  • foglie di basilico fresco q.b.
  • sale, pepe

Preparazione:

  1. Su un tagliere tritate l’aglio, quindi tagliate la cipolla a striscioline sottili.
  2. In un tegame mettete 3 cucchiai di olio d’oliva e fatelo scaldare.
  3. Unite l’aglio, la cipolla tagliata e lasciato cuocere a fuoco dolce per circa 15 minuti, bagnando ogni tanto di brodo.
  4. Aggiungete il timo e aggiustate di sale.
  5. Tagliate a metà i pomodorini, privateli dei semi e tagliateli a cubetti.
  6. Mettete sul fuoco una pentola d’acqua bollente salata, portate a bollore e cuoceteci gli spaghetti. Una volta che gli spaghetti sono al dente scolateli.
  7. Versate gli spaghetti nel tegame dove si è preparato il condimento. Unite i pomodorini tagliati a cubetti. Aggiustate di sale e pepe.
  8. Versate a pioggia il parmigiano reggiano grattugiato.
  9. Per decorazione mettete qualche fogliolina di basilico.

Qual è il vino in abbinamento?

Il vino in abbinamento è un Trebbiano d’Abruzzo DOC, vino di colore oro, dai sentori di ginestra e camomilla, maggiorana e sambuco, dal sapore elegante e fresco.

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