Hamburger vegani: ricetta e abbinamento vino

Pensate che sia impossibile realizzare degli hamburger vegani, sfiziosi e saporiti? Continuate a leggere l’articolo e vi ricrederete: vegano non significa ipocalorico… preparatevi per un piatto molto carico!

Ingredienti:

  • 400 g di ceci già lessati
  • 200 g di patate lessate
  • 1 cucchiaino di senape
  • 3 cucchiai d’olio d’oliva extravergine
  • 3 cucchiai di fecola di patate
  • pangrattato q.b.
  • sale, pepe q.b.

Preparazione:

  1. Prendete una ciotola e versatevi i ceci lessati e scolati, l’olio, la senape ed emulsionate con il frullatore ad immersione.
  2. Con lo schiacciapatate schiacciate le patate ed unitele alla purea di ceci, quindi mescolate.
  3. Aggiungete anche la fecola di patate e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo (nel caso il composto risulti troppo molle aggiungetene un altro cucchiaio).
  4. Mettete sul fuoco la griglia per gli hamburger e fatela scaldare per bene.
  5. Con le mani formate gli hamburger: ricordatevi che più alti li farete, maggiore sarà il tempo di cottura. Una volta terminato l’hamburger passatelo sul un piatto con del pangrattato su entrambi i lati.
  6. Cuocete per 7 minuti circa per lato, quindi serviteli ancora caldi.

Qual è il vino in abbinamento?

IL vino in abbinamento è uno Chardonnay del Trentino Alto Adige, vino color giallo paglierino, dalle note fruttate di mela Golden, ananas e dal sapore pieno e piacevole.

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