Scampi e zucchine: ricetta e vino in abbinamento

Siamo ancora in inverno, ma che ne dite di una mangiata di pesce? Oggi vi proponiamo un piatto gustoso, leggero e veloce. Curiosi? Cominciamo.

Ingredienti:

  • 12 scampi
  • 2 zucchine
  • 1 ciuffo di prezzemolo fresco
  • olio extravergine d’oliva q.b.
  • vino Traminer q.b.
  • sale, pepe q.b.

Preparazione:

  1. In una padella mettete dell’olio, quindi aggiungete le zucchine lavate e tagliate a rondelle e lasciatele stufare. Al termine della cottura, aggiustate di sale, quindi aggiungete il prezzemolo fresco tritato molto finemente (il prezzemolo va aggiunto un momento prima che portiate il piatto in tavola).
  2. In un’altra padella mettete gli scampi e passateli sul fuoco alto per 2-3 minuti, quindi sfumate con un po’ di Traminer.
  3. Lasciatelo sfumare, quindi componete i piatti da portata, con gli scampi, le zucchine.

Qual è il vino in abbinamento?

Il vino perfetto in abbinamento è un Traminer Aromatico DOC, un vino trentino dal profumo intenso e aromatico e dal carattere pieno.

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