Ricetta ed abbinamento Zabaione vegetariano

Per le feste non sapete quale dolce preparare o non avete
molto tempo a disposizione?

Forse lo zabaione caldo può fare al caso vostro.

Ingredienti:

  • 100 g di Marsala secco
  • 60 g di zucchero
  • 4 tuorli
  • 1 uovo

Procedimento:

Mescolate tutti gli ingredienti in una ciotola di acciaio,
ponete su un bagnomaria e mescolate con la frusta fino ad ottenere una spuma
consistente e ariosa.

Quando lo zabaione comincia a farsi più consistente
aumentate la velocità di mescolata. Il procedimento richiederà circa 15 minuti.

Servite subito, in tazza oppure potete accompagnarlo con del
panettone o del pandoro.

Come lo abbiniamo?

Il vino in abbinamento è Tasca d’Almerita Capofaro Malvasia di Salina, vino di colore giallo paglierino, intenso fruttato, dal profumo floreale gusto dolce e fresco in acidità, adeguata sapidità a equilibrare il finale gusto-olfattivo.

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