Avete pochi ingredienti a disposizione, magari avanzati da un pranzo domenicale, e non sapete come valorizzarli? Oggi vi proponiamo una quiche, una torta salata, di semplice preparazione e sicura riuscita. Perfetta come pranzo in ufficio anche fredda o tagliata a quadretti per un aperitivo o un pasto condiviso, siamo sicuri che saprete apprezzarne la versatilità.
Ingredienti:
- 1 peperone rosso
- 1 peperone verde
- 1 carota
- 200 g di provola
- 3 uova medie
- 100 g di parmigiano reggiano grattugiato
- 100 g di prosciutto cotto a dadini
- 1 rotolo di pasta brisé
- olio d’oliva extravergine q.b.
- sale, pepe q.b.
Preparazione:
- Lavate e pulite tutte le verdure, quindi tagliatele a cubetti.
- Mettete sul fuoco una padella, versateci dell’olio extra vergine d’oliva, versateci tutte le verdure e fatele cuocere al dente (finiranno di cuocersi in forno). Non salate eccessivamente le verdure perché il parmigiano è già salato.
- In una terrina rompete le uova, salate, pepate, sbattetele. Aggiungete il parmigiano reggiano grattugiato, fino ad ottenere un composto omogeneo. Versatevi all’interno il prosciutto cotto a dadini e mescolate.
- Preriscaldate il forno a 200 °C.
- Prendete una tortiera dal cerchio apribile e foderatela con della carta forno. Adagiatevi la pasta brisé.
- Versatevi il composto di uova, formaggio, le verdure e il prosciutto.
- Piegate i bordi della torta verso l’interno, quindi con del latte pennellate i bordi.
- Infornate a 180°C per 50 minuti circa. Una volta pronta lasciate raffreddare la torta, quindi servite.
Qual è il vino in abbinamento?
Il vino in abbinamento è un Franciacorta Brut, dal profumo di fiori bianchi con avvolgenti richiami fruttati e sfumature di anice, torroncino e miele, ma fresco e pieno al palato.
Amo la buona cucina e le tradizioni enogastronomiche italiane, per me vino e dessert non sono solo un contorno ma la parte più interessante del buon vivere.
