Quiche con verdure: ricetta e abbinamento cibo

Avete pochi ingredienti a disposizione, magari avanzati da un pranzo domenicale, e non sapete come valorizzarli? Oggi vi proponiamo una quiche, una torta salata, di semplice preparazione e sicura riuscita. Perfetta come pranzo in ufficio anche fredda o tagliata a quadretti per un aperitivo o un pasto condiviso, siamo sicuri che saprete apprezzarne la versatilità.

Ingredienti:

  • 1 peperone rosso
  • 1 peperone verde
  • 1 carota
  • 200 g di provola
  • 3 uova medie
  • 100 g di parmigiano reggiano grattugiato
  • 100 g di prosciutto cotto a dadini
  • 1 rotolo di pasta brisé
  • olio d’oliva extravergine q.b.
  • sale, pepe q.b.

Preparazione:

  1. Lavate e pulite tutte le verdure, quindi tagliatele a cubetti.
  2. Mettete sul fuoco una padella, versateci dell’olio extra vergine d’oliva, versateci tutte le verdure e fatele cuocere al dente (finiranno di cuocersi in forno). Non salate eccessivamente le verdure perché il parmigiano è già salato.
  3. In una terrina rompete le uova, salate, pepate, sbattetele. Aggiungete il parmigiano reggiano grattugiato, fino ad ottenere un composto omogeneo. Versatevi all’interno il prosciutto cotto a dadini e mescolate.
  4. Preriscaldate il forno a 200 °C.
  5. Prendete una tortiera dal cerchio apribile e foderatela con della carta forno. Adagiatevi la pasta brisé.
  6. Versatevi il composto di uova, formaggio, le verdure e il prosciutto.
  7. Piegate i bordi della torta verso l’interno, quindi con del latte pennellate i bordi.
  8. Infornate a 180°C per 50 minuti circa. Una volta pronta lasciate raffreddare la torta, quindi servite.

Qual è il vino in abbinamento?

Il vino in abbinamento è un Franciacorta Brut, dal profumo di fiori bianchi con avvolgenti richiami fruttati e sfumature di anice, torroncino e miele, ma fresco e pieno al palato.

X

Utilizzando il sito, accetti l'utilizzo dei cookie da parte nostra. maggiori informazioni

Questo sito utilizza i cookie per fornire la migliore esperienza di navigazione possibile. Continuando a utilizzare questo sito senza modificare le impostazioni dei cookie o cliccando su "Accetta" permetti il loro utilizzo.

Chiudi