Polpette di tonno: ricetta e abbinamento vino

Oggi vi propongo una ricetta sfiziosa che sorprenderà i vostri ospiti, adulti o bambini che siano. Veloce e semplice da realizzare, dal sapore irresistibile… ricordate che le polpette sono come le ciliege, una tira l’altra!

Ingredienti:

  • 200 g di tonno d’oliva sgocciolato
  • 2 patate
  • 2 uova medie
  • farina di riso q.b.
  • pangrattato q.b.
  • olio di girasole q.b.
  • noce moscata q.b.
  • sale, pepe q.b.

Preparazione:

  1. In un contenitore mettete le patate lessate e fredde, il sale, il pepe, la noce moscata.
  2. Aggiungete il tonno ridotto in sbriciolato, quindi amalgamate con 1 uovo medio.
  3. Mescolate bene il composto fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
  4. Formate delle palline grandi come una noce.
  5. Infarinate le polpette nella farina di riso, poi tuffatele nell’uovo sbattuto, infine nel pangrattato.
  6. In una padella mettete a scaldare l’olio di girasole, quando arriverà a temperatura (170 °C), friggete le polpette.
  7. Quando saranno pronte (più piccole sono meno dovranno friggere), toglietele con l’aiuto di una schiumarola, quindi mettete sulla carta per fritti.
  8. Aggiustate di sale, quindi servite ancora calde.

Qual è il vino in abbinamento?

Il vino in abbinamento è un Vermentino di Gallura DOCG, vino bianco fermo, di struttura e personalità, finemente e sapido, fresco, caldo, dagli aromi fini di grande intensità e persistenza.

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