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Insalata di pollo e pomodori secchi: ricetta e abbinamento vino

Oggi xtraWine vi propone un’alternativa alla solita insalata. Un po’ diversa dal solito, ma nutriente e gustosa per un pranzo al volo in ufficio o sotto l’ombrellone. Provare per credere!

Ingredienti:

  • 1 mazzetto di erbe aromatiche miste: salvia, rosmarino, timo
  • 1 petto di pollo già cotto
  • 1 cespo di insalata riccia
  • 15 pomodori secchi sott’olio
  • olio extravergine d’oliva q.b.
  • sale, pepe q.b.

Preparazione:

  1. Sfogliate le erbe aromatiche e tritatele finemente con un coltello molto affilato.
  2. Tagliate il petto di pollo in 2 parti eliminando l’osso centrale, tagliatelo orizzontalmente in 2 parti per ricavarne 4 filetti. Salate i filetti ottenuti, pepateli e passateli nel trito delle erbe aromatiche miste.
  3. Lavate e asciugate l’insalata riccia.
  4. Scolate e tagliate i pomodori secchi.
  5. Componente il piatto mettendo prima l’insalata riccia spezzettata, poi i filetti di pollo, quindi i pomodori secchi. Condite con sale, pepe e olio extravergine d’oliva. Servite l’insalata.

Qual è il vino in abbinamento?

IL vino in abbinamento è uno Chardonnay toscano, vino color giallo paglierino intenso, dai sentori di miele, lavanda, mandorla bianca e fiori di ginestra.

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