Rosa affascinante dal caratteristico color ciliegia eredita dal vitigno tutte le sue virtù. La sua straordinaria freschezza unita all’eleganza dei suoi profumi fa del Cerasuolo d’Abruzzo un vino particolarmente piacevole, che sa conquistare. Ideale per la stagione estiva! Perfetto come aperitivo, ottimo per una pizza tra amici, il giusto compagno con pesce, primi piatti, salumi e formaggi di media stagionatura.
Delicato, fruttato, intenso e fresco: queste le note del bouquet del Cerasuolo d’Abruzzo, il vino rosa che apre le porte all’estate, che nel 2010 ha conseguito la prima denominazione in Italia dedicata esclusivamente alla tipologia rosata.
Ottenuto dalle uve Montepulciano utilizzando una particolare tecnica di vinificazione: si limita il periodo di fermentazione in presenza delle bucce a poche ore oppure mediante una vinificazione “in bianco“. Si tratta di un metodo antico, da sempre diffuso in terra d’Abruzzo, che nel corso degli anni ha subito una costante evoluzione pur rimanendo sempre fortemente legato alla tradizione.
La zona della denominazione Cerasuolo d’Abruzzo comprende l’intera fascia collinare costiera e pedemontana della regione. Le vigne si estendono nei comuni di tutte e quattro le province abruzzesi: Chieti, L’Aquila, Pescara e Teramo che si trovano al di sotto dei 600 metri, cosicché la maggior parte dei vigneti si trova nella parte orientale più bassa della regione.
Un color ciliegia, un gusto secco, morbido, armonico e delicato, con retrogusto mandorlato, un bouquet delicatamente vinoso, fruttato, fine e intenso: la sua straordinaria freschezza unita all’eleganza dei suoi profumi fa del Cerasuolo d’Abruzzo un vino particolarmente affascinante. Sa enfatizzare i sapori della tradizione abruzzese come le zuppe di pesce o il pesce alla griglia.
Tra le tante proposte da segnare in agenda:
- Podere Castorani
La cantina dell’ex-pilota di Formula 1 Jarno Trulli si è affermata in pochi anni come una delle più belle e dinamiche realtà di tutto l’Abruzzo, con una ricca proposta enoica. Tra i suoi vini più rinomati vi è il Podere Castorani Cerasuolo d’Abruzzo DOC Superiore, un vino di grande flessibilità negli abbinamenti, accompagna egregiamente primi piatti, oltre che secondi di carni bianche e di pesce. Con un colore rosa ciliegia scarico, un profumo che ricorda la marasca, il melograno maturo e la ciliegia, al palato si presenta vellutato, concentrato e persistente.
(Per maggiori informazioni visitare il sito https://castorani.it/it/)
- Tenuta I Fauri
Tantissimi i riconoscimenti da parte della critica nazionale e internazionale per il Cerasuolo d’Abruzzo DOC Baldovino. I toni ampi della ciliegia e della fragola selvatica accompagnano al naso un sottofondo di citronella. Rotondo e strutturato al palato, aromi di bacche rosse dalla buccia spessa che diventano di pepe bianco e ciliegia verso il finale. Un rosato fresco e divertente. Wine Enthusiast posiziona tra i “miglior acquisti” l’annata 2017!
(Scopri di più sul sito http://www.tenutaifauri.it/)
- Cantine Di Stefano
Nel bicchiere risalta un colore rosa, con screziature rosso ciliegia e con reminiscenze di frutti rossi, ha un gusto armonioso con un retrogusto di mandorla, è perfetto con carne, pesce e formaggi semi stagionati. Ecco il Cerasuolo d’Abruzzo DOC delle Cantine Di Stefano, il cui progetto affonda le radici in una lunga storia, vero inno alla qualità!
(Per maggiori informazioni visita il sito o http://cantinedistefano.com/)
- Faraone
Cerasuolo d’Abruzzo DOC Le Vigne di Faraone, vino non rosato ma rosso cerasuolo, con sentori di ciliegia e di rosa, dai mille abbinamenti. L’Azienda oggi lo ottiene dal salasso della massa che viene pigiata per ricavare il Montepulciano classico, dopo circa 48 ore di macerazione spillando una parte del succo che si è formato naturalmente senza nessuna azione di pressatura: è il mosto fiore, la parte più nobile dell’uva!
(Tutte le caratteristiche le trovi in www.viniolivastri.com)
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