Cavolini e zucca con semi misti con abbinamento vino

Volete mangiare un contorno di verdura sfizioso, invitante, d’effetto e gustoso? Siete nel posto giusto. Questo piatto è adatto anche ai vegetariani.

Ingredienti:

  • 400 g di cavolini di Bruxelles
  • 2 mele
  • 350 g di zucca
  • 1 cucchiaio di senape
  • 1 cucchiaino di aceto di mele
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • 25 g di uvetta
  • 25 g di semi misti (zucca, sesamo, girasole)
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • sale q.b.

 Procedimento:

  1. Mondate i cavolini di Bruxelles, tagliateli a metà e rosolateli in una padella con un filo di olio per 10 minuti.
  2. Lavate le mele e dividetene una in 8 spicchi, tenendo la buccia.
  3. Lavate la zucca, eliminate i semi, ma non la scorza e tagliatela a fettine sottili.
  4. Adagiate gli spicchi di mela e le fettine di zucca in una teglia rivestita con carta forno, condite con sale e olio ed infornate a 200 °C per 25 minuti.
  5. Sbucciate l’altra mela, tagliatela a pezzetti e frullatela con un pizzico di sale, 1 cucchiaio di senape, 1 cucchiaino di aceto, 1 cucchiaio di succo di limone e 40 g di olio.
  6. Tostate a secco in una padella l’uvetta e i semi per 2-3 minuti.
  7. Condite i cavoli, la zucca e la mela con la salsa alla senape e completate con l’uvetta e i semi tostati.

Quale vino abbiniamo?

Il vino in abbinamento è un Falesco Montefiascone Poggio dei Gelsi, che è un vino che darà una nota dolce alle verdure, grazie all’aromaticità della Malvasia.

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