Whisky: alcuni cocktail famosi

Nel mio precedente articolo ti ho parlato dei cocktail famosi a base di gin. Oggi ti parlo in breve del whisky e poi ti propongo cinque cocktail a base di questo distillato che non ha bisogno di presentazioni.

Contenuto:

• Whisky: alcune informazioni
• Come scegliere un buon whisky
• God Father
• Irish Coffee
• Manhattan
• Old Fashioned
• Whiskey Sour

Whisky: alcune informazioni

Il whisky o whiskey è un distillato ottenuto dalla fermentazione dell’orzo in purezza o in unione con altri cereali con percentuali variabili.

Il whisky più famoso è quello scozzese. Il secondo è quello irlandese.

In realtà Scozia e Irlanda si contendono il primato del whisky. Quello irlandese è più morbido al palato e non ha i sentori di torba.

Al terzo posto c’è il whiskey americano. Il whiskey americano ha un sapore dominante di mais o di segale.

Poi c’è il whisky canadese che è prodotto con mosti a base di segale.

Infine c’è il whisky giapponese prodotto ispirandosi a quello scozzese.

Come scegliere un buon whisky

• whiskey o whisky: whiskey è quello irlandese o americano, whisky è quello scozzese
• categorie: Blended Scotch: whisky di cereali e malto. Questo whisky ha un corpo più leggero e, di solito, è anche il più economico. Single Malt: whisky single malt di una distilleria. Blended Malt: miscela di whisky single malt di due o più distillerie. Cask strength: whisky invecchiato in botte. Single Cask: imbottigliato direttamente dalla botte. Quale scegliere? Se sei indeciso acquista un blended malt perché in bocca gli aromi sono perfettamente bilanciati

• bicchiere: il bicchiere corretto per assaporare il whisky è il bicchiere largo e dritto oppure il bicchiere a forma di tulipano

• assaggio: un buon whisky al naso e in bocca risulta equilibrato ed elegante. Inoltre visto in controluce un buon whisky è pulito, chiaro e luminoso

God Father

Questo cocktail è adatto come dopo cena.

Ingredienti

• 3,5 cl di Scotch Whisky
• 3,5 cl di amaretto

Preparazione

• Versa tutti gli ingredienti in un old fashioned con cubetti di ghiaccio
• Mescola con delicatezza

Irish Coffee

Origine

Sembra che questo cocktail sia nato per la premura del barman per il cliente al banco. Joe Sheridan, bar all’aeroporto di  Shannon in Irlanda, serviva una variante del tradizionale té e whiskey irlandese con caffè irlandese e la panna fresca leggermente battuta.

La panna resta sospesa sulla superficie del cocktail. La panna va versata su un cucchiaino da bar girato per il dorso e appoggiato alla parete del bicchiere, pian piano e a filo.

Ingredienti

• 4 cl di Irish Whiskey
• 9 cl di caffè bollente
• 3 cl di panna fresca
• 1 cucchiaino da té di zucchero scuro

Preparazione

• Mescola in un bicchiere adatto a ospitare bevande calde il caffé bollente, l’Irish Whiskey e un cucchiaino da tè di zucchero scuro (ad esempio Demerara)
• Fai galleggiare la panna in superficie

Manhattan

Origine

Ci sono tante origini di questo cocktail. La più famosa lo fa nascere nel 1974 al bar del Manhattan Club di New York durante la festa in onore del neo eletto governatore W. J. Tilden. A fare la richiesta pare sia stata la mamma di Winston Churchill che partecipava al party.

Ingredienti

• 5 cl di Rye Whiskey
• 2 cl di Vermut Rosso
• 1 goccia di Angostura
• 1 ciliegina rossa al maraschino

Preparazione

• Metti tutti gli ingredienti in un mixing glass con ghiaccio
• Mescola rapidamente, dal basso verso l’alto
• Versa e filtra in una coppetta cocktail
• Decora con una ciliegina al maraschino

Old Fashioned

Origine

Pare che questo cocktail a fine Ottocento fosse preparato con il Kentucky Boubon Old 1776 in un bicchiere largo e basso.

Durante il Proibizionismo i barman aggiungevano una scorza d’arancia passata nello zucchero per celare i difetti degli alcoli poveri in circolazione.

Ingredienti

• 4,5 cl di bourbon, scotch o rye whiskey
• 1 zolletta di zucchero
• 2 gocce di Angostura
• alcuni spruzzi di soda water

Preparazione

• Metti la zolletta di zucchero in un bicchiere old fashioned e versa sopra le gocce di Angostura e alcuni spruzzi di soda
• Pesta fino a che lo zucchero non si scioglie
• Riempi il bicchiere di cubetti di ghiaccio
• Aggiungi il distillato
• Decora con una fetta d’arancia e una ciliegina al maraschino

Whiskey Sour

Origine

Il barman J. Tohmas, detto The Professor, descrive questo cocktail nel primo libro American mixology. How to mix drinks pubblicato negli Stati Uniti del 1862.

Questo cocktail si preparava con una base alcolica, con zucchero e succo di limone.

Ingredienti

• 4,5 cl di bourbon whiskey
• 3 cl di succo di limone fresco
• 1,5 cl di sciroppo di zucchero
• 1 ciliegina al maraschino e mezza fetta d’arancia

Preparazione

• Versa tutti gli ingredienti in uno shaker pieno di ghiaccio
• Scuoti bene
• Versa e filtra in una coppetta cocktail in un bicchiere old fashioned
• Decora con mezza fetta di arancia e una ciliegia al maraschino