Xtrawine vi propone un contorno, o un piatto unico se volete, sfizioso, gustoso e che si mangia con gli occhi. Continuate a leggere e scoprirete il vino in abbinamento.
Ingredienti:
- 250 g pasta brisée
- 3 patate medie
- 300 g di asiago
- 1 mazzo di spinaci freschi
- 3 uova medie
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- noce moscata q.b.
- 5 fette di prosciutto cotto
- 100 ml di panna fresca
- sale e pepe q.b.
Preparazione:
- Stendete la pasta brisée foderando una tortiera a bordi alti leggermente oliata e bucherellate il fondo.
- Lavate le patate, pelatele e cuocetele in una padella con dell’acqua bollente. Una volta pronte, lasciate che si raffreddino un po’, poi tagliatele a rondelle.
- In un tagliere, togliete la buccia all’asiago e tagliatelo a dadini.
- Preriscaldate il forno a 200 °C.
- Lavate bene gli spinaci, eliminando le parti in eccesso e asciugateli.
- Sbattete le uova con la panna, il parmigiano, la noce moscata, il sale e il pepe.
- Componete la torta salata alternando le patate tagliate a rondelle, gli spinaci tagliati, il formaggio a dadini, il prosciutto e infine coprite con le uova sbattute con la panna.
- Infornate la quiche, quindi abbassate la temperatura a 190 °C e cuocete per 45 minuti.
Una volta pronta lasciate raffreddare e portate la quiche in tavola.
Quale vino abbiniamo?
Il vino in abbinamento è un Muller Thurgau, un vino bianco con fragranze di bergamotto, lime ed erba tagliata e dal sorso rinfrescante.
Amo la buona cucina e le tradizioni enogastronomiche italiane, per me vino e dessert non sono solo un contorno ma la parte più interessante del buon vivere.
