Penne al salmone e … vodka con abbinamento vino

Xtrawine vi propone un piatto facile e veloce da realizzare, ma dal sapore sfizioso, gustoso e originale. Continuate a leggere e scoprirete come e quando viene utilizzata la vodka.

Ingredienti:

  • 130 g di pomodori
  • 40 g di olio extravergine di oliva
  • 40 g di cipolla o scalogno
  • 200 g di salmone affumicato
  • 40 g di vodka
  • 200 g di panna fresca
  • 350 g di penne rigate
  • sale e pepe q.b.

Preparazione:

  1. Su un tagliere prendete i pomodori, tagliateli e salateli e metteteli a scolare in uno scolapasta, per farli spurgare.
  2. In una padella mettete l’olio extravergine d’oliva assieme alla cipolla tagliata finemente e fatela dorare.
  3. Tagliate il salmone a striscioline, quindi fatelo saltare in padella assieme all’olio e alla cipolla.
  4. Sfumate il tutto con la vodka e fatela evaporare. Assaggiate e, in caso, aggiustate di sale e di pepe.
  5. Aggiungete i pomodori salati, unite infine la panna e mescolate il tutto.
  6. Mentre la salsa termina la cottura, preparate la pasta, ma fate attenzione a scolarla al dente, in modo che termini la cottura assieme alla salsa.
  7. Una volta che la pasta sarà al dente, scolatela e mettetela assieme al sugo nella padella. Lasciate insaporire per qualche momento, quindi servitela ancora calda.

Con che vino lo abbiniamo?

Il vino in abbinamento è un Verdicchio di Matelica DOC, vino dal colore giallo con riflessi verdognoli, dall’ampio sentore olfattivo con sensazioni vegetali di arbusti, dal sapore intenso e sapido dal finale lungo.

Amo la buona cucina e le tradizioni enogastronomiche italiane, per me vino e dessert non sono solo un contorno ma la parte più interessante del buon vivere.

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