Xtrawine vi propone un piatto facile e veloce da realizzare, ma dal sapore sfizioso, gustoso e originale. Continuate a leggere e scoprirete come e quando viene utilizzata la vodka.
Ingredienti:
- 130 g di pomodori
- 40 g di olio extravergine di oliva
- 40 g di cipolla o scalogno
- 200 g di salmone affumicato
- 40 g di vodka
- 200 g di panna fresca
- 350 g di penne rigate
- sale e pepe q.b.
Preparazione:
- Su un tagliere prendete i pomodori, tagliateli e salateli e metteteli a scolare in uno scolapasta, per farli spurgare.
- In una padella mettete l’olio extravergine d’oliva assieme alla cipolla tagliata finemente e fatela dorare.
- Tagliate il salmone a striscioline, quindi fatelo saltare in padella assieme all’olio e alla cipolla.
- Sfumate il tutto con la vodka e fatela evaporare. Assaggiate e, in caso, aggiustate di sale e di pepe.
- Aggiungete i pomodori salati, unite infine la panna e mescolate il tutto.
- Mentre la salsa termina la cottura, preparate la pasta, ma fate attenzione a scolarla al dente, in modo che termini la cottura assieme alla salsa.
- Una volta che la pasta sarà al dente, scolatela e mettetela assieme al sugo nella padella. Lasciate insaporire per qualche momento, quindi servitela ancora calda.
Con che vino lo abbiniamo?
Il vino in abbinamento è un Verdicchio di Matelica DOC, vino dal colore giallo con riflessi verdognoli, dall’ampio sentore olfattivo con sensazioni vegetali di arbusti, dal sapore intenso e sapido dal finale lungo.
Amo la buona cucina e le tradizioni enogastronomiche italiane, per me vino e dessert non sono solo un contorno ma la parte più interessante del buon vivere.
