Insalata di rucola e gamberi: ricetta e abbinamento vino

Oggi vi propongo un’insalata gustosa, sfiziosa e veloce da preparare che trasformerà la solita insalata in un piatto ricco e interessante.

Ingredienti:

  • 450 g gamberi da pulire
  • 40 g di rucola
  • 1 avocado
  • 1 cipolla rossa
  • 1 limone (succo)
  • olio extra vergine d’oliva q.b.
  • sale q.b.

Preparazione:

  1. Pulite i gamberi, lasciando solo le code, quindi bolliteli per qualche minuto in acqua bollente, poi scolateli ed eliminate il guscio.
  2. In un contenitore mettete la rucola pulita, la cipolla rossa tagliata finemente, l’avocado pulito e tagliato a dadi medio-grossi.
  3. In un piatto fondo mettete il succo di 1 limone, metteteci qualche cucchiaio d’olio, sale ed emulsionati con una frusta a mano fino ad ottenere un composto omogeneo.
  4. Unite i gamberi, versate la salsa appena fatta, mescolate bene, quindi servite.

Qual è il vino in abbinamento?

IL vino in abbinamento è un Sauvignon del Friuli Venezia Giulia, vino bianco di colore giallo paglierino, dagli aromi che vanno dai sentori di salvia, bosso e sambuco, dal sapore pieno ed elegante.

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