Oggi xtraWine vi propone un’alternativa alla solita insalata. Un po’ diversa dal solito, ma nutriente e gustosa per un pranzo al volo in ufficio o sotto l’ombrellone. Provare per credere!
Ingredienti:
- 1 mazzetto di erbe aromatiche miste: salvia, rosmarino, timo
- 1 petto di pollo già cotto
- 1 cespo di insalata riccia
- 15 pomodori secchi sott’olio
- olio extravergine d’oliva q.b.
- sale, pepe q.b.
Preparazione:
- Sfogliate le erbe aromatiche e tritatele finemente con un coltello molto affilato.
- Tagliate il petto di pollo in 2 parti eliminando l’osso centrale, tagliatelo orizzontalmente in 2 parti per ricavarne 4 filetti. Salate i filetti ottenuti, pepateli e passateli nel trito delle erbe aromatiche miste.
- Lavate e asciugate l’insalata riccia.
- Scolate e tagliate i pomodori secchi.
- Componente il piatto mettendo prima l’insalata riccia spezzettata, poi i filetti di pollo, quindi i pomodori secchi. Condite con sale, pepe e olio extravergine d’oliva. Servite l’insalata.
Qual è il vino in abbinamento?
IL vino in abbinamento è uno Chardonnay toscano, vino color giallo paglierino intenso, dai sentori di miele, lavanda, mandorla bianca e fiori di ginestra.
Amo la buona cucina e le tradizioni enogastronomiche italiane, per me vino e dessert non sono solo un contorno ma la parte più interessante del buon vivere.
