xtraWine e Tenuta di Monterufoli presentano un’anteprima esclusiva sul Pian di Seta Vermentino di Toscana IGT Bio 2021.
Tornano le anteprime esclusive xtraWine. Dopo l’Amarone dedicato ad xtraWine da Casa Sartori 1898 e l’esclusiva sul Lamole di Lamole Chianti Classico Gran Selezione Vigna Grospoli 2018, arriva, direttamente dalla Toscana, l’anteprima sul Pian di Seta Vermentino di Toscana IGT Bio 2021, della Tenuta di Monterufoli (Toscana).
Gli oltre mille ettari di natura incontaminata che caratterizzano questa Tenuta bucolica, situata tra la Val di Cecina e la Val di Cornia, in provincia di Pisa, guardano al futuro con il Pian di Seta.
Futuro in cui sostenibilità, tutela del territorio e biodiversità saranno concetti centrali, ed un futuro dove produrre vino vorra’ dire rispetto e tutela dell’ambiente
Il lettore piu’ esperto sa bene che processi di viticolutra biologica non alterano il prodotto. Piuttosto, ciò che cambia è la filosofia e le azioni di salvaguardia dell’ecosistema alla base della produzione di vino.
Questo Vermentino, che xtraWine ha il piacere di offrire in anteprima esclusiva dal 12 Luglio al 12 Settembre 2022, e’ il prodotto finale di una conversione ambiziosa che pone il futuro dell’ecosistema al centro dell’attenzione, e lo fa bilanciando la qualita’ del prodotto finale e la sostenibilita’ ambientale.
La filosofia alla base della conversione di Tenuta di Monterufoli in un’azienza Bio e’ infatti quella di collaborazione con il territorio. Il viticoltore è chiamato a svolgere il ruolo di “custode”: non dovrà preoccuparsi solo della vite, ma di tutto ciò che le sta attorno.
Le pratiche produttive alla base di questo Vermentino sono quindi incentrate sulla prevenzione e la cura della vite e di tutto cio’ che la circonda.
Questo si traduce in attenzione alla conservazione della qualita’ dell’uva e salvaguardia dell’ecosistema dal processo di vendemmia fino all’ imbottigliamento del Pian di Seta Vermentino di Toscana IGT Bio 2021.
La vendemmia delle uve del Pian di Seta Vermentino Bio è infatta eseguita rigorosamente a mano verso la prima decade di settembre.
Dopo una leggera macerazione pellicolare di alcune ore in assenza di ossigeno, le uve vengono pressate in maniera soffice. Il mosto, così ottenuto, subisce una decantazione statica a freddo per 48 ore.
La fermentazione alcolica avviene in serbatoi di acciaio inox ad una temperatura di 15° C, al termine della quale, il vino rimane in acciaio inox a contatto con le proprie fecce fini per circa 3 mesi.
Questo vino che Tenuta di Monterufoli ed xtraWine presentano in anteprima per tutti gli appassionati di vini Bio si presenta di un color giallo dorato. Al naso sviluppa ottima complessità grazie a note finemente fruttate e floreali arricchite da sentori minerali. In bocca è morbido ed ampio con un finale fresco e sapido. Da servire intorno ai 10° C. Ottimo come aperitivo ed in abbinamento a piatti a base di pesce e formaggi a media stagionatura.
Non resta che provarlo!
