Vini

La vita è troppo breve per bere vini mediocri. – Johann Wolfgang von Goethe

Quando si può definire matura l’uva?

Ma quando matura l’uva? La maturazione inizia quando gli acini si ingrossano e si colorano, la polpa si ammorbidisce e concentra gli zuccheri, in particolare il fruttosio, che in parte sostituisce il glucosio. Il fruttosio è lo zucchero più abbondante di tutti gli altri zuccheri presenti nella frutta, ed in particolare nell'uva e anche nella maturazione la sua percentuale è simile a quella del glucosio (in questo caso si parla di zucchero d’uva)....

Il Prosecco di Valdobbiadene va veloce +6% produzione 2018

Nel 2019 il Conegliano Valdobbiadene festeggerà cinquantanni della sua denominazione, riconoscimento che è avvenuto nel 1969. Oltre a questa ricorrenza il prosecco festeggia il 2018: economicamente parlando, il prodotto ha visto una crescita sempre più significativa sul mercato: +2% sul territorio nazionale, fino ad arrivare a +6,3% all'estero....
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