Oggi xtraWine vi propone un classico della cucina, un po’ piccante, sfizioso, colorato … ideale per chi è arrabbiato!
Ingredienti:
- 400 g di pomodori pelati sgocciolati
- 2 peperoncini secchi
- 2 spicchi di aglio
- 350 g di penne rigate
- olio d’oliva extravergine q.b.
- sale, pepe q.b.
Preparazione:
- Prendete un colino e una terrina e scolate i pomodori pelati. Una volta scolati schiacciateli e spezzettateli con una forchetta.
- Su un tagliere con il coltello sminuzzate finemente i peperoncini.
- Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata e fatela bollire per cuocere la pasta.
- Prendete una padella versateci dell’olio e scaldatelo. Una volta caldo metteteci le teste d’aglio senza camicia e fatele rosolare qualche minuto.
- Togliete le teste d’aglio e aggiungete il peperoncino. Lasciatelo soffriggere dolcemente.
- Unite i pomodori scolati e spezzettati. Regolate di sale e di pepe, mettete un coperchio e lasciate cuocere per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Cuocete la pasta al dente, quindi scolatela e versatela al composto di pomodori, peperoncini in padella.
- Fate saltare la pasta per qualche istante e il composto si asciugasse troppo aggiungete dell’acqua di cottura della pasta.
Qual è il vino in abbinamento?
Il vino in abbinamento è un Montepulciano d’Abruzzo DOC, vino rosso dal profumo intenso, caratteristico, vino dal corpo pieno e robusto con componente tannica ben equilibrata.
Amo la buona cucina e le tradizioni enogastronomiche italiane, per me vino e dessert non sono solo un contorno ma la parte più interessante del buon vivere.
