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Patate al forno: ricetta e abbinamento vino

Oggi, Xtrawine, vi propone un classico intramontabile della cucina italiana: le patate al forno, un piatto adatto a tutte le persone di qualsiasi età, ma sempre gustoso e sfizioso.

Ingredienti:

  • 1000 g di patate pasta gialla
  • 2 rametti di rosmarino
  • ½ bicchiere di vino bianco
  • Olio extra vergine d’oliva q.b.
  • Sale e pepe q.b.

Procedimento:

  1. Preriscaldare il forno a 200 °C.
  2. Sul fuoco mettere a bollire una pentola d’acqua.
  3. Sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a quarti, quindi immergetele per 7 minuti circa in abbondante acqua salata (vi consiglio di non immergere tutte le patate nell’acqua, mi di farlo ad intervalli di 7 minuti).
  4. Scolatele e versatele in una leccarda da forno foderata con carta forno.
  5. Tritate il rosmarino e in una ciotola mettere l’olio, il sale, il pepe ed il rosmarino tritato.
  6. Versate l’olio con le spezie sopra le patate e mescolate per bene.
  7. Una volta infornato abbassate la temperatura a 180 °C per 30 minuti.
  8. Una volta trascorso questo tempo sfumate con il vino bianco, mescolate le patate e rimettete in forno per altri 25 minuti circa.
  9. Una volta cotte, aspettate qualche momento quindi servitele con un secondo di carne rossa o di pesce.

Che vino abbiniamo?

Il vino in abbinamento è un Greco di Tufo DOCG, di colore giallo paglierino e dal sapore intenso e secco, che grazie alla sua struttura saprà valorizzare la carne o il pesce.

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