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Cupole al cacao e rum: ricetta con abbinamento vino

XtraWine vi propone un abbinamento sfizioso, un abbraccio tra cacao e rum. Curiosi? Continuate a leggere la ricetta e scoprirete come si realizza.

Ingredienti:

  • 90 g di nocciole
  • 100 g di zucchero semolato
  • 80 g di burro
  • 100 di farina 00
  • 30 g di cacao amaro
  • 1 cucchiaio di rum scuro
  • sale q.b.

Preparazione:

  1. Frullate in un mixer le nocciole pelate con lo zucchero, ottenendo una polvere grossolana.
  2. Aggiungete il burro tagliato a pezzetti, quindi continuate a frullare.
  3. Setacciate la farina con il cacao amaro, quindi uniteli al composto di nocciole, zucchero e burro.
  4. Aggiungete il rum scuro, poi un pizzico di sale.
  5. Togliete dal mixer e lavoratelo con le mani, fino ad ottenere una palla omogenea, quindi avvolgete l’impasto con la pellicola trasparente e fate riposare in un luogo fresco per 20 minuti.
  6. Preriscaldate il forno a 200 °C.
  7. Trascorso il tempo di riposo, formate con l’impasto delle palline della grandezza di una noce, poi fatele cadere sul piano, in modo da livellare la base e dare una forma di cupola.
  8. Foderate una placca con carta da forno, quindi metteteci le cupole.
  9. Infornate, quindi abbassate la temperatura a 180 °C e cuocete per 15 minuti.
  10. Una volta cotte lasciatele raffreddare, quindi servitele.

Con che vino lo abbiniamo?

Servite i biscotti con del Vin Santo, vino passito dolce, dal colore giallo dorato intenso dagli aromi intensi che esprimono sensazioni di uva passa a note di noce e frutta secca.In bocca caldo, morbido e dal finale lungo ed elegante e lascia una bocca eccezionalmente pulita.

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