Bossolasco, soprannominato “Il Paese delle Rose”, deve il suo nome alle incantevoli e profumate rose che ornano le vie centrali dell’antico borgo. Siamo in Alta Langa, dove l’altopiano delle Langhe incontra l’Appennino ligure; la zona, influenzata dalla brezza marina e dai venti provenienti da Nord, vanta un microclima unico.
Se cercate un approfondimento potete leggere l’articolo “Cantina Contratto“.
È questa la patria dei nostri spumanti, la “vera Alta Langa”, dice Giorgio Rivetti, a capo della Contratto dal 2011. I vigneti si trovano infatti tra 600 e 800 metri sopra il livello del mare; il clima, generalmente mite e caratterizzato da importanti escursioni termiche estive, ed un terreno simile alle zone tipiche del Nebbiolo, rende il terroir di Bossolasco il posto ideale per la nascita dei Metodo Classico Contratto.
Il For England Blanc de Noir è un Alta Langa a base Pinot Nero dalle intense note floreali e agrumate; il palato ripropone sapori di mandarino, pompelmo rosa e timo. L’annata 2016 ha rivelato fin da subito potenzialità immense ed ora, dopo 5 anni di affinamento sui lieviti, possiamo lasciarci trasportare dal finissimo perlage che accompagna il finale sapido, persistente ed estremamente elegante.
Il Millesimato 2016, assemblaggio di Pinot Nero e Chardonnay, deve il suo nome alla nostra volontà di produrre solo vini d’annata, per enfatizzare le peculiarità di ogni singola vendemmia. I profumi sono morbidi e delicati, con sentori floreali e agrumati; al palato mostra freschezza, sapidità ed un perlage meravigliosamente fine.
La Cuvèe Novecento 2011 è un Metodo Classico che nasce dal nostro amore per la sperimentazione al quale viene dedicato un affinamento sui lieviti lunghissimo (circa 100 mesi), che non delude le aspettative. Al naso rivela note di panettone, piccola pasticceria e maggiorana, mentre al palato i sentori di fiori secchi e crossaint sono in perfetta armonia con le vivaci note agrumate. Il finale è lungo e persistente e il perlage finissimo ed elegante.
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