Mit weltweit wachsendem Umweltbewusstsein und Bemühungen, den Mutterboden für die Landwirtschaft zu erhalten und die Nahrungsqualität zu verbessern, ist es sicherlich nicht erstaunlich das die Nachfrage nach biologisch erzeugtem Wein in den letzten Jahren explosionsartig gestiegen ist.
Dieser Anstieg in der Nachfrage hatte derartige Auswirkungen, dass Bio- Wein, der von der Gemeinde der Weintrinker vorher eher gemieden wurde, nun aktiv von Weinkennern bevorzugt wurde. Es ist auch keine Überraschung, dass sich die Beliebtheit des Bio- Weines direkt proportional zu seiner Qualität entwickelt hat. Die heutigen biologisch erzeugten Weine können qualitativ durchaus mit den traditionell hergestellten Weinen mithalten, und diese in manchen Fällen sogar überflügeln. Was ist also der Grund dafür, dass Kenner dieses wunderbaren Getränks so in Ekstase geraten lässt? In diesem Artikel beleuchten wir die Gründe für die wachsende Beliebtheit von Bio- Wein näher, und beschäftigen uns mit der Frage, warum er nicht nur weiterhin konsumiert werden wird, sondern gute Chancen hat, eher der Standard als die Ausnahme in der italienischen Weinherstellung zu werden.
Was ist biologisch angebauter Wein?
Bevor wir uns nun damit beschäftigen, ob Bio-Wein die richtige Wahl für Sie ist, sollten wir erst einmal betrachten, was Bio-Winzereien von ihren traditionellen Mitstreitern unterscheidet.
Bio- Wein und biologisch erzeugte Lebensmittel allgemein, werden so genannt, da sie komplett frei von künstlich hergestellten Chemikalien und Zusätzen sind. Während der Wachstumsphase der Traube werden weder Insektenvernichtungsmittel, Pflanzenschutzmittel noch Fungizide, eingesetzt, die alle ungewollte Giftstoffe in der Traube hinterlassen könnten, die bei Genuss des Weines dem Menschen durchaus schädlich sein könnten, wie viele vermuten. Außerdem müssen Winzer darauf achten, biologische Düngemittel ohne chemische Zusätze um das Wachstum zu beschleunigen zu verwenden. Sind alle diese Grundvoraussetzungen gegeben, gelten die produzierten Trauben biologisch erzeugt, und eigenen sich zur Herstellung von Bio-Weinen.
Wie schon gesagt, gibt es aktuell einen Trend hin zu organisch erzeugten Lebensmitteln und Produkten, von denen viele ihre Kennzeichnung als Bio-Produkt wie eine Ehrenauszeichnung tragen, die sie von den anderen Produkten im Regal unterscheidet. Dies ist von Bedeutung, da nun die Herstellung von Bio-Wein geregelt wird, so dass nur tatsächlich biologisch hergestellte Weine auch diese Auszeichnung erhalten, die in den letzten Jahren mehr und mehr zum Werbemittel geworden ist.
Deshalb gibt es nun in Italien und vielen anderen Wein-Erzeugungsländern strenge Regeln, was als “biologisch erzeugt” bezeichnet werden darf, und was nicht. Wer Bio-Wein herstellen möchte, muss diese Regeln von der Aussaat bis zur Ernte einhalten. Es gibt sogar genaue Regeln zum Ablauf des Fermentation-Prozesses! Diese Regeln finden ähnlich der DOC Regeln, die zur Klassifizierung des Weines dienen, ihre Anwendung, und müssen ebenso strikt befolgt werden, damit der hergestellte Wein die Auszeichnung “biologisch erzeugt” erhalten kann.
Was sind die Vorteile von Bio-Wein?
Es gibt eine Vielzahl von Gründen für die wachsende Beliebtheit von Bio-Weinen in den letzten Jahren. Der vielleicht wichtigste Grund ist jedoch der positive Effekt, den die biologische Herstellung von Lebensmitteln allgemein auf die Umwelt hat. Dadurch, dass weniger chemische Produkte verwendet werden, reichert sich unsere Atmosphäre weniger mit Schadstoffen an, und dies verbessert unser aller Lebensqualität.
Außerdem bedeuten weniger künstlich hergestellte Chemikalien im Boden eine bessere Bodenqualität, und die Bodenqualität wirkt sich direkt auf die Qualität der produzierten Trauben aus, wie ihnen jeder, der in der Weinherstellung arbeitet bestätigen kann: Je schlechter der Boden, desto schlechter die Traube. Und das wirkt sich natürlich unmittelbar auf den aus ihnen hergestellten Wein aus. Dies ist der Grund dafür, dass sich immer mehr Winzer für eine biologische Weinerzeugung interessieren. Durch besseren Boden können sie besseren Wein erzeugen, was nicht nur dem Endverbraucher, sondern auch der Winzerei zugute kommt.
Auf der anderen Seite ist biologische Herstellung von Lebensmitteln auch prestigeträchtig. Obwohl sich die meisten davor scheuen würden, Stolz über eine Lebenswahl zu äußern, muss auch mal gesagt werden, dass man ruhig darauf stolz sein kann, eine Wahl getroffen zu haben, die aktiv die Umwelt schützt, und sie so für kommende Generationen erhält.
Auch wenn man mal vom Umweltschutz absieht, gibt es immer noch genügend Gründe für die biologische Erzeugung von Lebensmitteln. Bio-Weine werden aus Trauben hergestellt, die keine chemischen Zusätze enthalten, und gelten dadurch als gesünder als andere Weine. Der Grund dafür ist, dass weniger künstliche Schadstoffe im Wein enthalten sind, was wiederum bedeutet, dass Sie ein reines Naturprodukt konsumieren. Es ist sicher im Interesse eines jeden gesundheitsbewussten Weinkonsumenten, so wenig wie möglich an Pestizid-Rückständen oder Schwefeldioxid zu sich zu nehmen.
Besonders Schwefeldioxid ist ein interessanter, chemischer Zusatz, dessen Fehlen neben den Langzeitwirkungen auch kurzfristigere positive Auswirkungen auf ihre Gesundheit hat. Um es mal einfach auszudrücken: dadurch, dass der Wein kein Schwefeldioxid enthält, bleibt Ihnen am nächsten Morgen der Kater erspart. Dies ist sicher kein Problem für all diejenigen, die verantwortungsvoll trinken, sollte es dennoch mal passieren, dass sie einer guten Flache oder auch zwei nicht widerstehen können, bleiben Ihnen am nächsten Tag wenigstens die negativen Auswirkungen erspart.
Zum Schluss kommen wir nun zum weitaus wichtigsten Vorteil für alle Weinliebhaber: dem Geschmack. Biologisch erzeugte Trauben verlieren nichts von ihrem wunderbaren natürlichen Geschmack, der bei anderen Trauben oft durch künstliche Zusätze verändert und abgeschwächt wird. Die verbesserte Qualität der Traube sorgt auch für einen höheren Nährstoffanteil, und ihr Geschmack ist wirklich um einiges besser denn der einer Traube die unter Verwendung von künstlichen Chemikalien produziert wurde. Zumindest dies sollte ein Grund für all diejenigen sein, die Bio-Wein noch nie probiert haben, sich endlich an ihn heranzuwagen.
