xtraWinexperience Campania: la Falanghina Campana si racconta
Fresco e fruttato, un bianco unico dalla storia millenaria. La Falanghina campana racconta, con il suo gusto e il suo profumo inimitabili, un storia antica che ...
Antipasti di pesce
Preparazioni calde o fredde a base di pesce, crostacei e prodotti ittici.
Zardetto: da più di cinquant’anni lo specialista del Prosecco di Conegliano
La Zardetto è una cantina di Prosecco che da più di cinquant’anni produce e commercializza vini spumanti, prevalentemente prodotti con uve Glera raccolta da vigneti della parte orientale delle colline di Conegliano e Valdobbiadene, culla del mondo del prosecco e in generale delle bollicine charmat italiane. La cantina produce circa 2 milioni e mezzo di bottiglie che suddivide tra le denominazioni Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG e Prosecco DOC....
“GAMBERONI FLAMBATI” AL VINO COTTO CENTURIONE
Chef Loris Coccia, per l’Azienda Agraria Laura Frattini, ha interpretato il gustoso Vino Cotto Centurione utilizzandolo come ingrediente in svariate ricette originali e dal gusto unico. Tra esse ve ne raccontiamo una originale, che dal mare a valle di Ripatransone, raggiunge l’entroterra dando vita a un insolito abbinamento. Stiamo parlando di un gustoso antipasto di mare, dal sapore unico, i “Gamberi flambati al Centurione”. ...
Abbinamento vino e tartare di tonno
Oggi ci dedichiamo alla preparazione di un piatto delicato e fresco, caratterizzato dalla composizione di pochi e semplici ingredienti quali tonno fresco, olio,...
Abbinamento vino e cocktail di scampi
Da servire come antipasto, in coppette monoporzione o su un piatto da portata, adatto come aperitivo per una cena con amici in ogni stagione della vita, il cock...
Abbinamento vino e frutti di mare crudi
Temperature alte, sole cocente, ora di pranzo. Per quanto sia bella la calda stagione, decidere di immolarsi nella preparazione di piatti caldi, accanto ai forn...
Aringa
Oggi conosciamo un pesce di mare che popola l'Atlantico settentrionale e il Mar Artico: l'aringa. Protagonista di tante ricette esclusive, essa viene conservata...
Brodetto di pesce
Oggi ci dedichiamo ad un piatto che trae le sue origini dalle quotidiane abitudini dei pescatori dell'Adriatico che, conclusasi la giornata di pesca, utilizzava...
Baccalà mantecato
Il protagonista del giorno è un piatto veneziano, tra i più classici ed amati, il baccalà mantecato. Si tratta di una crema di stoccafisso da servire al naturale, sulla polenta, sui crostini, avvolta da cialde di parmigiano o come ripieno per la pasta fresca....
Abbinamento vino e astice
L'astice e' un crostaceo molto apprezzato per il suo sapore particolarmente delicato. Le sue dimensioni si aggirano intorno ai 40 cm e ai 2 kg di peso, ma ci so...