WHISKY DALLO SPEYSIDE

La Scozia ospita più di 130 distillerie suddivise in 5 regioni produttrici di whisky: Campbeltown, Highlands, Islay, Lowlands e Speyside. Anche se tutte seguono lo stesso processo di fermentazione, distillazione e maturazione, ognuna ha un suo stile. Da oleoso e speziato a delicato e floreale, il variegato paesaggio della scozia offre una serie di sapori diversi.

Speyside

Tutte le distillerie di Chivas Brothers tranne una si trovano nello Speyside, un remoto angolo di paradiso del whisky. I whisky qui sono tradizionalmente caratterizzati come ricchi fruttati e floreali. La concentrazione di distillerie si deve alla significante disponibilità di ingredienti naturali, in particolare l’acqua, e il clima. La Speyside è una fonte importante per i signature blend come Ballantine’s e Chivas Regal. Mentre invece The Glenlivet e Aberlour sono i whisky single malt più importanti della regione.

The Glenlivet

La storia di The Glenlivet nasce nel lontano 1822 dove circa 200 distillatori senza licenza lavoravano nascosti dalle autorità tra le colline e le sorgenti. Il nostro fondatore, George Smith, fece storia quando diventò il primo in ottenere una licenza per distillare whisky legalmente. Suo figlio guadagnò il diritto di chiamarlo The Glenlivet, scelta necessaria dal momento che altri distillatori usavano il nome sulle loro bottiglie. Anche oggi continuiamo la visione di George Smith di rompere le tradizioni e stabilire nuovi standard.

Liscio? Un classico. Con giacchio? Ottima scelta. Cocktail? Top! The Glenlivet offre le migliori botti, finiture e liquidi unici eccezionali e cocktail fantastici per aprire il mondo del single malt a tutti.

Aberlour

Aberlour è stato fondato dopo nel 1879 da James Fleming la cui visione era aprire la propria distilleria. Come molte distillerie vittoriane, bruciò e nel 1898 fu ricostruita. Il paesino di Aberlour si trova nel cuore di Speyside dove le risorse naturali e la passione del fondatore si uniscono per produrre un whisky prezioso. Il focus di Aberlour è sul whisky stesso, l’arte, la passione e la conoscenza sono le cose che contano. Viene bevuto con la famiglia e gli amici stretti per condividere un momento di convivialità. Ogni anno milioni di persone vanno in Scozia alle distillerie per scoprire i tesori del whisky scozzese, specialmente nella regione dello Speyside dove l’autenticità va di pari passo con il progresso. Grazie a ciò, questa regione riesce ad offrire prodotti all’altezza di ogni palato e ogni contesto.

The Glenlivet

12yo

Un single malt di prima classe. Invecchiato da 12 anni in quercia tradizionale e americana. Morbido e delicato ma allo stesso tempo complesso. Questo whisky è per ogni occasione. Si può bere liscio, con ghiaccio o in miscelazione. Il nostro hero drink è The Glenlivet Royale: il single malt incontra lo champagne in una versione originale della ricetta del French 75.

Note di degustazione

• Colore: oro brillante e vibrante
• Naso: fruttato ed estivo
• Palato: ben equilibrato e fruttato con forti note di ananas

Captain’s Reserve

Invecchiato senza definizione d’età in classici botti di quercia americana e europea, finito in botti di ex-cognac francese che gli donano una combinazione di note di uvetta e agrumi e morbidezza cremosa. Quest’espressione unica offre molta libertà per sperimentare col sapore insieme al whisky. Ottimo da abbinare con anatra. Il ricco contenuto di grassi dell’anatra è perfetto con la levigatezza del “finish” ed è ben noto per essere abbinato al cognac.

Note di degustazione

• Colore: oro ricco
• Naso: aromi dolci e fruttati di miele e confettura di albicocche, con note di pane dolce alla cannella e sottile sensazione di liquirizia speziata
• Palato: succulenti sapori di mandarini sciroppati, pere mature in camicia e uvetta al cioccolato

15yo

Il 15yo è un whisky con un carattere ricco ed esotico. È stato finito in botti di quercia francese che di solito sono utilizzate per i migliori vini e cognac. Il risultato è una straordinaria nota speziata. Godilo con piatti di selvaggina dal sapore pieno.

Note di degustazione

• Colore: oro profondo e intenso
• Naso: cremoso, ricco, burroso
• Palato: frutta e noci

Nadurra First Fill Selection

Nàdurra significa «naturale» in gaelico. È un whisky «cask strength» e non filtrato a freddo che riflette i metodi utilizzati dai distillatori illegali nel 1800. È un’espressione che piacerà all’intrepido amante del whisky. È stato invecchiato in botti di quercia bianca americana che gli dona sapori di vaniglia.

Note di degustazione

• Colore: oro chiaro
• Naso: pere dolci, fondente morbido alla vaniglia
• Palato: ananas succoso, banana matura, scorza di agrumi

Nadurra Peated

Un whisky che introduce una nuova dimensione al classico stile The Glenlivet. A differenza al Nadurra First Fill Selection, è stato finito in botti che hanno precedentemente contenuto whisky torbato dando un sapore delicatamente affumicato.

Note di degustazione

• Colore: oro ambrato
• Naso: mele rosse, scorza di argumi, affumicato aromatico
• Palato: marmellata piccante, caramello cremoso alla vaniglia, affumicato tostato

18yo

Il whisky più premiato di tutta la gamma! Utilizza due tipi di botti: quercia americana di primo e secondo riempimento (per note tropicali) e quercia ex-sherry (per complessità piccante). Questo è un whisky per occasioni speciali.

Note di degustazione

• Colore: Oro antico, albicocca
• Naso: frutta ricca, caramello
• Palato: equilibrato, esplosioni di arancia dolce

21yo

Questa bottiglia con una grande influenza dello sherry è non soltanto rara ma anche unica. È prodotto in una serie di batch. Tutte le botti che vanno dentro sono selezionate a mano da Alan Winchester, il Master Distiller di The Glenlivet. Il risultato è che ogni batch ha le sue proprie nuances nei sapori. È perfetto con ricchi dolci di cioccolato e frutta.

Note di degustazione

• Colore: ambra, sfumature ramate
• Naso: frutta secca, sherry
• Palato: note di cannella, chiodi di garofano, zucchero di canna, malto d’orzo e torta alla frutta.

25yo

Invecchiato nelle migliori botti per almeno 25 anni, questo whisky è l’espressione più antica della gamma principale di The Glenlivet. La quercia imbevuta di Oloroso aggiunge i toni più sottili dello sherry a dà luogo ad un whisky setoso, dolce, ricco e intenso. Divertiti con camembert cremoso e formaggi pregiati e artigianali!

Note di degustazione

• Colore: ambrato ricco, sfumature dorate
• Naso: cioccolato fondente, uva sultanina
• Palato: cioccolato fondente, frutta speziata, noci tostate

Single Cask

Un whisky Glenlivet botte singola con un invecchiamento di 17 anni. Il nome ‘Meiklour”, si riferisce a un piccolo borgo rurale nella contea di Perth e Kinross. Fa parte di una limited edition di solo 102 bottiglie.

Note Degustazione:

• Aspetto: ambra scintillantei.
• Aroma: intenso, profondo e cremoso, con aromi di frutta e spezie.
• Palato: setoso e perfettamente bilanciato. Una complessa miscela di cioccolato fondente e buccia di arancia. Finale persistente con note di uva sultanina.

ABERLOUR

12yo

Morbido, elegante e uno dei migliori single malt dello Speyside. Il classico 12 viene invecchiato in un mix di botti di quercia americana ed ex-sherry.  Abbinamenti consigliati sono zuppa inglese, cioccolato, torta di mele…

Note di degustazione

• Colore: Ambra.
• Naso: Note burrose, di cannella e pane tostato, sentori di uva passa e legno.
• Sapore: Dolce e burroso con note di zucchero di canna, uvetta, noce moscata e cioccolato al latte

16yo

Fruttato e profondo. Invecchiato in una combinazione di botti di quercia americana e i migliori botti di ex-sherry. Questo tipo di invecchiamento produce un single malt con aromi fruttati e speziati.

Note di degustazione

• Colore: Ambra profondo.
• Naso: Ricco, con secche note floreali bilanciate da dolci aromi di uvetta.
• Palato: pieno e rotondo al palato. Alle note floreali dolci e speziate si uniscono gli aromi di prugne, ciliegie e vaniglia.

18yo

Maturo, profondo e speziato. Questo whisky è invecchiato completamente nei migliori botti sherry. Questo whisky riesce conquistare i palati più esigenti. Viene consumato alla fine di una cena elegante.

Note di degustazione

• Colore: Ambra brillante
• Naso: Ricco e complesso, note di toffee e caramello che si uniscono a quelle fruttate di pesca e arancia amara
• Palato: un whisky perfettamente strutturato con note iniziali di albicocche e crema che successivamente passano in secondo piano dando spazio ad aromi di rovere e miele.

Casg Annamh

In gaelico significa “botte rara”, ed è un single malt senza dichiarazione d’età. Le botti di quercia spagnola Oloroso Sherry portano note di caramello e frutta secca.

Note di degustazione

• Colore: Ambra.
• Aroma: Al naso è fruttato con note di mela rossa, pera, uva dolce e caramello con sentori di zucchero di canna e scorza di limone.
• Sapore: Al palato è dolce e con una buona oleosità, abbiamo note di miele, biscotti al burro, agrumi e cannella con sentori di radice di liquirizia e spezie.

A’bunadh

A’bunadh significa “l’originale” in gaelico ed è un brindisi al fondatore James Flemming. È invecchiato esclusivamente in botti di sherry Oloroso e viene imbottigliato alla forza della botte e non filtrato a freddo. Il risultato è un whisky robusto e profondamente intenso. È un must per ogni collezione di whisky.

Note di degustazione

• Colore: Ambra con riflessi rossi.
• Naso: Pieno con note di sherry, frutta secca, caramella mou e caramello con un leggero sentore di creme brûlée, con l’aggiunta di acqua diventa piacevole e si aggiungono note di toffee e uva passa.
• Palato: Dolce con note decise di caramello, cioccolata fondente e toffee, l’acqua abbassa leggermente il dolce e fa affiorare note di uva sultanina e un leggero sentore di ciliegie.