Botti in acciaio o botti in legno? Alcune considerazioni
Botti in legno o bottin in acciaio? Alcune considerazione per conoscere quando viene usata una botte piuttosto che un'altra. Quando vengono usate? ...
Com’è fatto
Rubrica che spiega come si produce il vino, le fasi di lavorazione, produzione e stoccaggio.
Trucchi per raffreddare velocemente il vino
Metti una sera a cena. Piatti più o meno elaborati rigorosamente cucinati con il tablet sott’occhio. Vestito casual, atmosfera adatta ricreata in base alla fina...
Degustazione alla cieca, cos’è e come si fa
La degustazione alla cieca è un tipo di assaggio del vino diverso da quella orizzontale e verticale. In una degustazione orizzontale si confrontano bottiglie de...
I polifenoli nel vino, cosa sono e a cosa servono
https://blog.xtrawine.com/il-tannino-una-sostanza-del-vino-dai-numerosi-benefici/...
Esaminare il colore del vino
Durante la trasformazione dell'uva in vino si può esaminare il colore di quest'ultimo. Quando si effettua la vinificazione in rosso e in rosato si uti...
Filtraggio del vino
Il filtraggio del vino è un procedimento che permette l'eliminazione dell'intorbidamento del mosto e del vino, ma che non elimina le sostanze che possono p...
La pigiatura dell’uva, tutto su questa fase
Dopo essere stata vendemmiata l'uva è sottoposta a pigiatura. Questa operazione serve a rompere con delicatezza la buccia degli acini e permette ...
Come si calcola la gradazione del vino
La gradazione del vino è un elemento importante ed essenziale per l'analisi del vino stesso. Per calcolare la gradazione del vino ci sono due metodi: per distil...
Criomacerazione, cos’è e a cosa serve questa tecnica
https://blog.xtrawine.com/tecnica-macerazione-vino/...
Quanta acqua serve per fare il vino?
Sembra una domanda strana, ma "quanta acqua serve per fare il vino" è quello che si propone di "scoprire" il progetto “Terra&Acqua” messo a punto dalla Wate...