Oggi, Xtrawine, vi propone un tartufo con il sapore del Tiramisu.
Vi ho incuriosito? Spero di sì.
Ingredienti:
- 250 g di mascarpone
- 180 g di frollini
- 45 g di zucchero a velo
- 30 g di caffè ristretto
- 100 g di crema al cioccolato e nocciole
- cacao amaro in polvere q.b.
Procedimento:
- Raccogliete i frollini nel bicchiere nel mixer. Frullateli finissimi e metteteli in una ciotola. Unite il mascarpone, lo zucchero a velo ed il caffè ristretto e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Mettete in freezer e lasciate solidificare finché il composto risulterà compatto e modellabile con le mani, quindi riprendetelo e modellate tante piccole palline, cioè i tartufi. Se il composto dovesse scaldarsi troppo, rimettetelo in freezer per qualche minuto.
- Mettete la crema al cioccolato in una sac à poche con bocchetta liscia, quindi farcite i tartufi e richiudeteli e passateli nel cacao amaro per ricoprirli in modo uniforme.
- Al termine, mettete in frigo e lasciate riposare per almeno 4 ore, prima di servire.
Quale vino abbiniamo?
Il vino da abbinare è un Montefalco Sagrantino, che è un vino dal gusto morbido, dolce, ampio, di corpo, persistente e vellutato con tannini a trama densa e dolce.
Amo la buona cucina e le tradizioni enogastronomiche italiane, per me vino e dessert non sono solo un contorno ma la parte più interessante del buon vivere.
