Nel precedente mese ti ho proposto la ricetta del risotto radicchio rosso e taleggio, oggi ti propongo la ricetta delle patate alla birra al forno.
Contenuto:
Ingredienti
- 600 g di patate
- 100 g di cipolle bianche
- 80 g di speck
- 300 ml di birra chiara
- 200 ml di panna fresca
- sale, pepe q.b.
Preparazione
- Lava le cipolle e le patate, quindi prendi un tagliere e tagliale a fettine sottili
- Sala e pepa le patate e le cipolle
- Prendi una padella antiaderente che va anche in forno e disponi le patate e le cipolle a strati alterni
- Su un tagliere tagliate lo speck pancetta a cubetti
- Copri le patate e le cipolle con panna e birra
- Metti la padella sul fuoco e porta a bollore
- Preriscalda il forno a 210 °C
- Quando i liquidi raggiungono il bollore, metti la padella in forno
- Cuoci in forno a 200 °C per 80 minuti circa. Ogni tanto controlla che le patate non si brucino, in caso abbassa il forno a 160 °C. A fine cottura controlla con una forchetta per vedere se le patate sono cotte
- Servi le patate ancora calde
Vino in abbinamento
Alle patate alla birra in forno puoi abbinare un Teroldego Rotaliano del Trentino Alto Adige.Il vino ha un colore rosso rubino intenso. Al naso note di viola, accompagnate da note di prugna e frutti di sottobosco. Il palato è morbido e rotondo.
Amo la buona cucina e le tradizioni enogastronomiche italiane, per me vino e dessert non sono solo un contorno ma la parte più interessante del buon vivere.
