Oggi, Xtrawine, vi propone un classico intramontabile della cucina italiana: le patate al forno, un piatto adatto a tutte le persone di qualsiasi età, ma sempre gustoso e sfizioso.
Ingredienti:
- 1000 g di patate pasta gialla
- 2 rametti di rosmarino
- ½ bicchiere di vino bianco
- Olio extra vergine d’oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
Procedimento:
- Preriscaldare il forno a 200 °C.
- Sul fuoco mettere a bollire una pentola d’acqua.
- Sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a quarti, quindi immergetele per 7 minuti circa in abbondante acqua salata (vi consiglio di non immergere tutte le patate nell’acqua, mi di farlo ad intervalli di 7 minuti).
- Scolatele e versatele in una leccarda da forno foderata con carta forno.
- Tritate il rosmarino e in una ciotola mettere l’olio, il sale, il pepe ed il rosmarino tritato.
- Versate l’olio con le spezie sopra le patate e mescolate per bene.
- Una volta infornato abbassate la temperatura a 180 °C per 30 minuti.
- Una volta trascorso questo tempo sfumate con il vino bianco, mescolate le patate e rimettete in forno per altri 25 minuti circa.
- Una volta cotte, aspettate qualche momento quindi servitele con un secondo di carne rossa o di pesce.
Che vino abbiniamo?
Il vino in abbinamento è un Greco di Tufo DOCG, di colore giallo paglierino e dal sapore intenso e secco, che grazie alla sua struttura saprà valorizzare la carne o il pesce.
Amo la buona cucina e le tradizioni enogastronomiche italiane, per me vino e dessert non sono solo un contorno ma la parte più interessante del buon vivere.
