Capannelle si trova in Toscana, nel cuore del Chianti Classico, nel comune di Gaiole in Chianti a 430 metri di altitudine. L’azienda si estende per circa 35 ettari di cui 16 a vigneto e produce circa 80 mila bottiglie all’anno. Fondata nel 1974 grazie all’innovativa intuizione dall’imprenditore romano Raffaele Rossetti, dal 1997 è di proprietà della famiglia inglese Sherwood. Capannelle produce 5 etichette di vino ed alcune selezioni speciali, la cui qualità è costantemente seguita da Simone Monciatti, enologo e direttore tecnico dell’azienda fin dal 1984. I vini vengono distribuiti in 35 Paesi del mondo: tra i clienti si annoverano prestigiosi Hotel, Ristoranti stellati e qualificate Enoteche.
Compongono la linea produttiva la Gran Selezione e la Riserva di Chianti Classico, il Solare, lo Chardonnay, lo Chardonnay Oro Bianco, il Rosato e, dall’incontro con l’Azienda agricola Avignonesi di Montepulciano, il 50&50, prodotto dal blend di uve Sangiovese e Merlot. Capannelle è anche un suggestivo Wine Resort con 7 camere e piscine recentemente rinnovate, immerse tra profumi e panorami tipici di questa affascinante zona della Toscana.
Solare
Era il 1990 e a tavola sedevano l’allora proprietario di Capannelle, Raffaele Rossetti, e Giorgio Pinchiorri, titolare dell’omonima Enoteca stellata di Firenze. Da una loro intuizione prese vita il percorso che nel 1996 vide entrare sul mercato la prima annata di questo vino (80% uve Sangiovese e 20% Malvasia Nera), che trascorre circa 12 mesi in tonneau francesi prima di andare in bottiglia. Il Solare è un vino elegante dal colore rosso rubino intenso, con riflessi porpora; al naso fruttato, con note di lampone, marasca, tabacco e cacao. Al palato, si avverte la tipica mineralità del territorio, contraddistinta da tannini dolci e morbidi come il velluto. Ideale compagno di piatti a base di brasati, arrosti e formaggi stagionati.
Chardonnay
Produrre un vino bianco nel cuore del Chianti Classico può sembrare insolito. Ma a Capannelle siamo coraggiosi e nel 1986 iniziò la sperimentazione della produzione di Chardonnay che, due anni dopo, uscì con la prima annata. Vinificato in tini di acciaio a temperatura controllata e affinato, in parte (20%), in barrique nuove per circa 6 mesi, quello di Capannelle è uno Chardonnay dal carattere spiccatamente toscano, dal colore giallo paglierino intenso, con sentori di miele, lavanda, mandorla bianca e fiori di ginestra. Si esalta con piatti a base di pesce ma dal gusto deciso come salmone, sushi e crostacei o piatti speziati, vellutate e sformati.
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