XtraWine vi propone un abbinamento sfizioso, un abbraccio tra cacao e rum. Curiosi? Continuate a leggere la ricetta e scoprirete come si realizza.
Ingredienti:
- 90 g di nocciole
- 100 g di zucchero semolato
- 80 g di burro
- 100 di farina 00
- 30 g di cacao amaro
- 1 cucchiaio di rum scuro
- sale q.b.
Preparazione:
- Frullate in un mixer le nocciole pelate con lo zucchero, ottenendo una polvere grossolana.
- Aggiungete il burro tagliato a pezzetti, quindi continuate a frullare.
- Setacciate la farina con il cacao amaro, quindi uniteli al composto di nocciole, zucchero e burro.
- Aggiungete il rum scuro, poi un pizzico di sale.
- Togliete dal mixer e lavoratelo con le mani, fino ad ottenere una palla omogenea, quindi avvolgete l’impasto con la pellicola trasparente e fate riposare in un luogo fresco per 20 minuti.
- Preriscaldate il forno a 200 °C.
- Trascorso il tempo di riposo, formate con l’impasto delle palline della grandezza di una noce, poi fatele cadere sul piano, in modo da livellare la base e dare una forma di cupola.
- Foderate una placca con carta da forno, quindi metteteci le cupole.
- Infornate, quindi abbassate la temperatura a 180 °C e cuocete per 15 minuti.
- Una volta cotte lasciatele raffreddare, quindi servitele.
Con che vino lo abbiniamo?
Servite i biscotti con del Vin Santo, vino passito dolce, dal colore giallo dorato intenso dagli aromi intensi che esprimono sensazioni di uva passa a note di noce e frutta secca.In bocca caldo, morbido e dal finale lungo ed elegante e lascia una bocca eccezionalmente pulita.
Amo la buona cucina e le tradizioni enogastronomiche italiane, per me vino e dessert non sono solo un contorno ma la parte più interessante del buon vivere.
