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Olga Bonagura

Baccalà mantecato

Il protagonista del giorno è un piatto veneziano, tra i più classici ed amati, il baccalà mantecato. Si tratta di una crema di stoccafisso da servire al naturale, sulla polenta, sui crostini, avvolta da cialde di parmigiano o come ripieno per la pasta fresca....
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