Gli eventi enogastronomici della settimana
Tra gli eventi enogastronomici della settimana è in corso la manifestazione "I Milgiori Vini Italiani 2017" a Roma. Dal 16 febbraio nella Capitale c'è la più im...
Franz
Il vino fragolino è illegale?
Il vino fragolino si ottiene dall' uva fragola conosciuta come uva americana. E' un vino molto diffuso nel nord Italia ma è prodotto solo per consumo perso...
La pigiatura dell’uva, tutto su questa fase
Dopo essere stata vendemmiata l'uva è sottoposta a pigiatura. Questa operazione serve a rompere con delicatezza la buccia degli acini e permette ...
Il vino toscano vola grazie all’export
Il vino toscano è in volata: ha chiuso infatti il 2016 con un record. Il fatturato dei 16 Consorzi di tutela del vino toscano ha raggiunto quota 1 miliardo e ha...
Come si calcola la gradazione del vino
La gradazione del vino è un elemento importante ed essenziale per l'analisi del vino stesso. Per calcolare la gradazione del vino ci sono due metodi: per distil...
Abbinamento tra vino e porchetta
Ci siamo già occupati di alcuni piatti a base di carne di maiale; tuttavia oggi andiamo ad analizzare abbinamenti enologici con una pietanza tipica del Lazio, c...
Abbinamento tra vino e mozzarella di bufala
Un prodotto tipico della gastronomia della Campania apprezzato in tutto il m ondo è certamente la mozzarella di bufala, che ha ottenuto la Denominazione di Orig...
Abbinamento tra vino e stinco di maiale
Una delle carni più consumate è certamente quella di maiale, dal gusto pieno, cucinabile in innumerevoli maniere per regalare piacevoli sensazioni di gusto.
...
Il sistema Coravin: una rivoluzione nella mescita
Molti siti di vino e appassionati di enologia stanno discutendo da mesi sull’introduzione in Italia del sistema Coravin, vale a dire una tecnologia rivoluzionar...
Abbinamento tra vino e salmone
Spesso cucinato assieme alla pasta, nella sua versione affumicata, oppure servito come secondo e cotto al forno, il salmone è un pesce d’acqua dolce dalla carne...
