Nel brillante mondo della spumantistica sono due le pratiche che consentono al vino di fermentare una seconda volta per diventare “spumante”, acquisendo briose bollicine di anidride carbonica: il Metodo Classico o Metodo Champenoise e i Metodo Charmat-Martinotti. In un precedente articolo abbiamo parlato del metodo classico e degli champagne o spumanti che vengono prodotti grazie … Leggi tutto Spumantizzare con il metodo Charmat-Martinotti