Il metodo Charmat o metodo Martinotti si chiama così in favore di Eugène Charmat che lo brevettò nel 1910, tuttavia il primo ad avere l’idea fu l’italiano Federico Martinotti direttore della Regia Stazione Enologica di Asti. Fino a fine Ottocento l’unico modo di produrre spumati era quello Classico, poi all’italiano Federico Martinotti venne l’idea di realizzare … Leggi tutto Metodo Charmat o Martinotti